Kraftmikil marokkósk Harira-súpa - Hefðbundin & Hjartnæm
Ertu að leita að hlýlegum og seðjandi mat sem flytur þig beint í litríkar götur Marrakesh? Kraftmikil marokkóska Harira-súpan mín er nákvæmlega það sem þig vantar! Mér finnst dásamlegt hvernig bragðið af austurlenskum kryddum, ljúffengu lambakjöti og samsetning af næringarríkum linsubaunum og kjúklingabaunum sameinast í ógleymanlega bragðupplifun. Þessi súpa er ekki bara holl og seðjandi, heldur líka ótrúlega auðveld í gerð. Þar sem ég forðast tilbúnar vörur búum við til kraftinn og kryddblönduna algjörlega frá grunni – það finnst í hverjum bita! Hvort sem það er sem hlýlegur kvöldverður á köldum dögum eða sem framandi forréttur, þá heillar þessi Harira með djúpum lit og ákafu, krydduðu bragði. Ferskt kóríander í lokin gefur réttinum þá nauðsynlegu ferskleika sem fullkomnar hann. Gríptu sleifina og leyfðu okkur að galdra fram þessa austurlensku kræsing í eldhúsinu þínu. Þetta er einstaklega auðvelt og þú munt elska ilminn sem fyllir heimilið!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu fyrst lambakjötið (150 g) í fína, hæfilega bita.
Saxaðu laukinn (1) og sellerístöngulinn (1) fínt – gættu þess að allt sé jafnt svo það eldist fullkomlega.
Hitaðu ólífuolíuna (1 msk) í potti og brúnaðu kjötið vel.
Bættu nú lauknum (1) og selleríinu (1) út í og láttu það mýkjast aðeins.
Hrærðu tómatþykkni (1 msk) saman við og láttu það karamelliserast aðeins fyrir góða dýpt.
Helltu grænmetiskraftinum (500 ml) yfir og bættu linsubaununum (50 g) og kjúklingabaununum (100 g) út í.
Láttu súpuna malla rólega við meðalhita þar til kjötið er meyrt.
Að lokum saxarðu ferska kóríanderið (10 g) mjög fínt og stráir því ríkulega yfir rjúkandi Harira-súpuna rétt áður en hún er borin fram.
Stjörnur
Athugasemdir