Sæt orientalsk Baklava - Einföld & stökk heimatilbúin
Sæt orientalsk baklava er en sann åpenbaring for alle søtmonser som ønsker å bringe Orientens eksotiske smak direkte inn på kjøkkenet. Sem áhugakokkur elska ég samsetninguna af þunnu, gullbrúnu filodeigi og ilmandi fyllingu af stökkum pistasíuhnetum. Það sem toppar allt er heimagerða sykursírópið sem gefur bakverkinum dæmigerða, lokkandi sætu og gerir hann dásamlega safaríkan. Þessi eftirréttur kann að virðast flókinn í fyrstu, en er í raun ótrúlega einfaldur og fljótlegur að útbúa þegar maður hefur lært lagið á því að leggja deigblöðin í lög. Þegar ilmurinn af smjöri og ristuðum hnetum fyllir íbúðina get ég varla staðist freistinguna. Baklava er fullkomið sem sérstakur endir á góðri máltíð eða bara sem sætur fylgifiskur með sterkum austurlenskum mokka. Gakktu úr skugga um að nota hágæða hráefni án falinna aukaefna, því bragðið kemur beint úr ferskleika hnetanna og gæðum smjörsins. Með þessari einföldu uppskrift er árangurinn tryggður á skömmum tíma.
Hráefni
Undirbúningur
Forhitaðu ofninn í 180 gráður og bræddu smjörið (50 g) í litlum potti; gættu þess að það verði ekki brúnt!
Saxaðu pistasíuhneturnar (80 g) gróft með hníf svo þær gefi deiginu fullkomna stökkleika.
Penslaðu lítið eldfast mót með smá bræddu smjöri og byrjaðu að leggja filodeigið (100 g) í lög, þar sem þú penslar hvert blað ríkulega með afganginum af smjörinu.
Dreifðu söxuðum hnetunum jafnt yfir eftir u.þ.b. helming deiglaganna og leggðu síðan restina af deiginu jafn vandlega yfir.
Skerðu baklava í litla demanta eða ferninga með beittum hníf áður en það er bakað svo sírópið geti sogast betur inn síðar.
Bakaðu bakverkið í ofni í um 20 mínútur þar til það er gullbrúnt.
Á meðan sýður þú sykurinn (100 g) með vatninu (100 ml) og sítrónusafanum (1) fyrir sírópið þar til það verður hæfilega sírópskennt.
Helltu heitu sírópinu strax yfir nýbakað, enn heitt baklava og láttu það sogast alveg í gegn áður en þú nýtur heimagerða meistaraverksins þíns!
Stjörnur
Athugasemdir