Heitur palestínskur Knafeh - Einfaldur & Upprunalegur
Hver elskar ekki sæta og salta freistingu af heitum palestínskum Knafeh? Þessi hefðbundni eftirréttur, oft kallaður drottning arabískra sætinda, heillar með stökkri áferð af Kadaif-deigi og ómótstæðilega teygjanlegum, bráðnum kjarna. Sem eldhúsunnandi með ástríðu fyrir ekta bragði lofa ég því að þessi Knafeh er fljótleg í gerð og algjörlega klúðursfrí ef þú gefur þér tíma fyrir fersk hráefni. Samsetningin af smjörkenndu deigi, mildum osti og blómsætu appelsínublómasírópi er einfaldlega guðdómleg. Þetta er fullkominn huggulegur matur fyrir sérstakar stundir heima. Ég hef aðlagað uppskriftina svo þú þurfir ekki flóknar tilbúnar blöndur heldur getur búið allt til á náttúrulegan hátt. Gríptu pönnuna og látum þennan austurlenska draum rætast saman. Það er í raun barnaleikur að blanda hráefnunum saman þar til osturinn teygist fullkomlega og deigið myndar gullna, stökka skorpu. Þú munt elska ilm appelsínublómanna í eldhúsinu þínu, ég lofa!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst undirbúum við sírópið: Sjóðið vatn (50 ml) og sykur (60 g) í litlum potti þar til það þykknar örlítið, takið þá af hitanum og hrærið appelsínublóma-vatninu (1 tsk) út í.
Bræðið smjörið (50 g) varlega og rífið Kadaif-núðlurnar (100 g) fínt með fingrunum, blandið þeim síðan jafnt saman við brædda smjörið.
Setjið helminginn af smurðu núðlunum (100 g) á litla pönnu og þrýstið létt niður.
Saxið eða rífið mozzarella-ostinn (150 g) gróft og dreifið honum jafnt yfir núðlurnar á pönnunni, skiljið eftir lítinn kant.
Setjið restina af núðlunum (100 g) yfir ostinn sem lok og þrýstið létt niður.
Bakið botninn við meðalhita í um 5–7 mínútur þar til hann er gullinbrúnn, snúið Knafeh-inu varlega og bakið hina hliðina í um 5 mínútur þar til hún er stökk.
Hvolfið fullbúnu, heitu Knafeh-inu beint af pönnunni á disk, hellið ríkulega af sírópinu yfir og skreytið með pistasíuhnetum (1 mtsk).
Stjörnur
Athugasemdir