Finnsk Lohikeitto laxasúpa - Rjómalöguð, holl & einföld
Ertu að leita að einhverju hlýlegu til að ylja sálina? Mín finnska Lohikeitto laxasúpa er akkúrat það sem þig vantar! Sem áhugakokkur með dálæti á skandinavískum sérréttum elska ég þennan rétt af því hann er svo yndislega einfaldur. Þessi hefðbundna, rjómalagaða súpa frá norðurslóðum heillar með ferskum lax, mjúkum kartöflum og ljúffengum keim af rjóma, sem er fullkomlega bætt upp af ilminum af ferskri dilli. Hvort sem það er léttur kvöldverður eða kraftmikill hádegismatur – undirbúningurinn er leikur einn og mun heilla hvern þann sem elskar fisk. Með þessari uppskrift töfrarðu fram bita af finnskum lífsstíl beint inn í eldhúsið þitt, alveg án allra tilbúinna vara. Samsetningin af stökku grænmeti og fisknum sem bráðnar í munni gerir þessa máltíð ekki aðeins ótrúlega holla heldur líka mjög saddandi. Við skulum elda þessa dýrindis laxasúpu saman og láta heillast af fína, milda bragðinu sem minnir á notalegan dag við finnskt vatn. Gríptu skeiðina og njóttu þessa þægindafæðis sem þú getur búið til á svipstundu!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skaltu afhýða kartöfluna (2) og gulrótina (1) og skera þær í jafnstóra teninga. Saxaðu laukinn (1) smátt.
Bræddu smjörið (10 g) í litlum potti og láttu laukinn krauma þar til hann er glær.
Bættu síðan grænmetisbitunum út í og láttu þá krauma stutta stund áður en þú hellir grænmetiskraftinum (300 ml) yfir.
Láttu grænmetið malla varlega í um það bil 10 mínútur, þar til það er eldað en enn stökkt.
Hrærðu nú rjómanum (100 ml) út í og láttu laxflakið (150 g), sem hefur verið skorið í hæfilega bita, renna varlega út í súpuna. Láttu súpuna draga í aðeins 3-5 mínútur svo fiskurinn haldist mjúkur og safaríkur.
Að lokum skaltu saxa ferska dillið (1 vöndull) smátt og strá því ríkulega yfir súpuna. Verði ykkur að góðu, óskar litla eldhús-Mila!
Stjörnur
Athugasemdir