Norskt Fårikål - Hjartnæmur lambakjöts- og kálréttur með kartöflum
Þessi hefðbundna norska Fårikål er sannur huggulegur matur og kjarninn í skandinavískri heimilismatargerð. Sem litli matarkötturinn þinn Mila elska ég þennan rétt sérstaklega af því að hann notar aðeins örfá, gæðamikil hráefni og eldar sig nánast sjálfur. Leyndarmálið liggur í þolinmæðinni: þegar mjúkt lambakjötið sýður hægt með stökkum hvítkáli og heilum piparkornum verður til óviðjafnanlega kraftmikil sósa. Þetta er undursamlega einfaldur og hollur réttur sem er jafnvel heiðraður sem þjóðarréttur í Noregi. Samsetningin af mjúku kjöti, örlítið sætu káli og soðnum kartöflum gerir þessa máltíð að sannri upplifun. Þú þarft ekki að vera atvinnumaður til að töfra fram þetta sveitalega meistaraverk – það er fullkomið fyrir alla sem elska einfaldan, heiðarlegan mat þar sem náttúrulegt bragð ferskra hráefna fær að njóta sín. Gríptu stóran pott og njóttu – eldhúsið þitt mun ilma himneskt, næstum eins og þú værir í notalegum kofa við norsku firðina!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu hvítkálið (500 g) í grófa bita og fjarlægðu stilkinn.
Þvoðu lambakjötið með beini (400 g) og þurrkaðu það.
Í stórum potti, raðaðu til skiptis lögum af lambakjöti með beini (400 g) og hvítkáli (500 g).
Stráðu létt af hveiti (1 msk), heilum svörtum piparkornum (1 tsk) og salti (1 tsk) á hvert lag.
Helltu vatninu (250 ml) varlega í pottinn.
Lokaðu pottinum með loki og láttu réttinn krauma rólega við lágan hita í um 90 mínútur.
Á meðan, skræltu föstu kartöflurnar (3) og sýðu þær í söltu vatni í sér potti.
Berðu fram tilbúinn Fårikål heitan með soðnu kartöflunum og njóttu.
Stjörnur
Athugasemdir