Sænsk Janssons frestelse - Einfaldur & Upprunalegur kartöflu- og ansjósugratín
Sænsk Janssons frestelse er sannur klassík í norræna eldhúsinu og heillar með hjartnæmri samsetningu af jarðbundnum kartöflum, ilmandi lauk og krydduðum dýpt ansjósu. Sem áhugakokkur með dálæti á skandinavískum sérréttum elska ég þennan gratín sérstaklega vegna þess að hann er dásamlega einfaldur og án alls óþarfa. Rjómalöguð áferðin úr rjómanum gerir þennan rétt að algerum huggulegheitamat sem er fullkominn fyrir notalegt kvöld heima. Ef þú ert að leita að matarmikilli máltíð sem er fljótleg í undirbúningi og einbeitir sér að fersku hráefni, muntu elska þessa uppskrift. Undirbúningurinn er leikur einn og tekst hjá byrjendum með vinstri hendi. Gríptu svuntuna þína og við skulum töfra fram þennan dásamlega hluta af Svíþjóð á diskinn – hann er matarmikill, mettandi og einfaldlega unaður fyrir góminn!
Hráefni
Undirbúningur
Hitaðu fyrst ofninn í 200 gráður og smurðu lítið eldfast mót með smá af smjörinu (20 g).
Flysjið kartöflurnar (400 g) og skerið í fínar, þunnar ræmur – því fínni sem þær eru, því betur bindst allt saman!
Skerið einnig laukinn (1) í fínar ræmur og mýkið á pönnu með restinni af smjörinu (20 g) þar til hann er glær og ilmandi.
Raðið nú í eldfasta mótið: Fyrst lag af kartöflum (400 g), síðan mýkti laukurinn (1) og hluti af ansjósufilettinu (50 g).
Endurtakið þetta ferli þar til allt hráefnið er búið, og endið á lagi af kartöflum (400 g).
Hellið rjómanum (150 ml) jafnt yfir gratínið svo kartöflurnar séu næstum því þaktar.
Stráið að lokum brauðmylsnunni (20 g) yfir svo hún fái dásamlega gullinbrúna skorpu í ofninum.
Bakið gratínið í um 40 mínútur þar til kartöflurnar eru mjúkar og rjóminn hefur þykknað aðeins – ó, hvað þetta ilmar dásamlega!
Stjörnur
Athugasemdir