Sænsk Gubbröra - Bragðmikið eggjasalat með ansjósum á stökku rúgbrauði
Sænsk Gubbröra er sannur norrænn kræsingur sem á heima á hverju skandinavísku hlaðborði. Þetta bragðmikla eggjasalat með ansjósunum á ristuðu rúgbrauði sameinar saltar bragðtegundir með mildum eggjum og er ótrúlega fljótlegt að búa til. Sem köttur með veikleika fyrir góðum fiski elska ég þessa samsetningu því hún er svo einföld og samt svo fín. Leyndarmálið liggur í jafnvæginu á milli kröftugra ansjósanna og rjómakenndra eggjanna. Þessi sænska klassík heillar með sínu einstaka bragði.
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið eggin (2) í um 10 mínútur, kælið í köldu vatni, flysjið og skerið í litla, fína teninga.
Takið ansjósurnar (40 g) úr umbúðunum, þerrið þær létt og saxið mjög fínt svo bragðið dreifist vel í salatinu.
Setjið sýrðan rjóma (50 g) í litla skál og blandið varlega saman við eggjateningana (2) og söxuðu ansjósurnar (40 g).
Saxið graslaukinn (10 g) og dill (5 g) fínt og blandið út í eggjablönduna til að fá ferskan, jurtaríkan tón.
Ristið rúgbrauðið (1 sneið) á pönnu eða í brauðrist þar til það er gullinbrúnt og stökkt.
Setjið eggjasalatið ríkulega á ristað rúgbrauðið (1 sneið) og berið fram strax – algjör nautn fyrir þá sem elska bragðmikið meðlæti!
Stjörnur
Athugasemdir