Sænskar Kanelbullar – Einfaldar og ekta kanilsnúðar
Sænskar Kanelbullar eru í algjöru uppáhaldi hjá mér þegar ég þrái notalega 'fika'. Þessir kanilsnúðar, með sínu ómótstæðilega kanelfyllingu og stökka perlusykri, eru meira en bara bakkelsi – þeir eru hluti af skandinavískum lífsstíl. Sem lítill köttur með veikleika fyrir góðu bakkelsi elska ég ilminn af nýbökuðu geri sem dreifir sér um eldhúsið. Það besta við þetta? Þú þarft engar flóknar tilbúnar blöndur, því besti árangurinn næst með fersku, hágæða hráefni. Skref-fyrir-skref leiðbeiningarnar mínar gera það auðvelt fyrir þig að búa til fullkomið, loftmikið deig og karamellukennda kanilfyllinguna heima hjá þér. Hvort sem er með kaffinu eða bara sem sætt dekur, þá heppnast þessir Kanelbullar alltaf og færa þér ekta sænska stemningu beint á diskinn. Gríptu svuntuna og við skulum baka þetta dásamlega bakkelsi saman!
Hráefni
Undirbúningur
Hitaðu fyrst mjólkina (125 ml) aðeins og leystu ferska gerið (10 g) upp í henni. Mjá, passaðu að mjólkin verði ekki of heit!
Blandaðu hveitinu (250 g) saman við helminginn af sykrinum (40 g), smá mjúku smjöri (60 g) og egginu (1) í skál. Bættu ger-mjólkinni út í og hnoðaðu allt í slétt deig.
Láttu deigið hefast á hlýjum stað þar til það hefur tvöfaldast að stærð. Á meðan hrærir þú afganginum af mjúka smjörinu (60 g) saman við afganginn af sykrinum (40 g) og kanilnum (2 msk) í krem.
Flettu deigið út á hveitistráðu borði í rétthyrning og smyrðu kanil-smjörblöndunni (2 msk) jafnt yfir.
Rúllaðu deiginu varlega upp frá langhliðinni og skerðu í um þriggja sentímetra breiða snúða.
Settu snúðana á bökunarplötu og stráðu perlusykrinum (20 g) yfir í lokin.
Bakaðu kanilsnúðana í forhituðum ofni við 200 gráður í um 15 mínútur þar til þeir eru gullinbrúnir. Njóttu þess að mala af ánægju!
Stjörnur
Athugasemdir