Franskt Salade Niçoise - Klassískt & ferskt heimagert
Dásamlegt Salade Niçoise færir stemninguna frá Côte d'Azur beint inn í eldhúsið þitt. Sem lítill köttur með dálæti á franskri matargerð elska ég þennan litríka klassíkera af því að hann er svo yndislega óbrotinn og bragðast samt ótrúlega lúxus. Þetta salat er frábær, holl máltíð sem er fullkomin fyrir heita daga þökk sé samsetningunni af próteinríkum fiski, stökku grænmeti og mettandi kartöflum. Við notum aðeins ferskasta hráefnið hér: mjúkar grænar baunir, ilmandi ólífur og fullkomlega soðin egg. Það er svo auðvelt að útbúa að jafnvel ég, með mína litlu loppa, get töfrað fram stjörnumáltíð á augabragði. Þú munt sjá hversu auðvelt það er að sameina íhlutina í samræmda heild. Gríptu skál og við skulum koma með smá sumarfrí á diskinn saman – án flókinna tækni, en með mikilli ást á smáatriðunum!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið fyrst kartöfluna (2) í söltu vatni þar til hún er mjúk, hellið vatninu af, afhýðið og skerið í bita.
Sjóðið eggið (1) í um 9 mínútur þar til það er harðsoðið, kælið síðan í köldu vatni og afhýðið.
Látið grænu baunirnar (100 g) sjóða stutt í sjóðandi vatni þar til þær eru stökkar, kælið síðan í ísköldu vatni svo þær haldi fallega græna litnum.
Steikið túnfisksteikina (150 g) fljótt á báðum hliðum á pönnu þar til hún er enn aðeins gljáandi að innan, og rífið síðan í grófa bita.
Fyrir sósuna, paskið ólífuolíu (20 ml) og sítrónusafa (10 ml) vel saman í lítilli skál með gaffli.
Raðið nú öllum undirbúnum hráefnum ásamt svörtu ólífunum (30 g) í skál og hellið sósunni varlega yfir.
Stjörnur
Athugasemdir