Franskar sítrónu-Madeleines - Einfaldar og ljúffengar kökur
Franskar sítrónu-Madeleines eru litlar, skelarlaga kökur sem eru algjör klassík með tei eða kaffi í heimalandinu. Sem lítill köttur með dálæti á fínni franskri baksturslist elska ég sérstaklega samsetninguna af dæmigerðri, örlítið sandkenndri áferð og dásamlega ferskum ilmi af sítrónu. Þessar sætu kræsingar eru ótrúlega fljótlegar í gerð og krefjast aðeins örfárra, vandaðra hráefna. Með réttri tækni við hræringuna myndast hinn frægi 'hnúður' sem gerir hverja Madeleine að litlu listaverki. Þú þarft engar flóknar eldhúsvélar, aðeins smá þolinmæði við hræringuna og góðan skammt af bakstursgleði. Þessar litlu kökur eru fullkominn félagi fyrir notalegan síðdegisstund. Ég lofa því að þegar ilmurinn af sítrónu og fersku smjöri fyllir eldhúsið þitt muntu líða eins og í litlu bakaríi í París. Vertu óhræddur við að prófa, því bakstur á þessum franska sérrétti er leikur einn og tekst örugglega ef þú fylgir skrefunum mínum vandlega. Gríptu bakstursformin og við skulum töfra fram þessa ljúffengu, gullnu freistingu saman!
Hráefni
Undirbúningur
Bræddu fyrst smjörið (50 g) í litlum potti og láttu það kólna a��eins.
Þeyttu eggið (1) saman við sykurinn (50 g) í skál þar til blandan er ljós og létt.
Hrærðu fínrifnum sítrónuberki (1) varlega saman við eggjablönduna, það gefur dásamlegan ilm.
Veltu nú hveitinu (60 g) og lyftiduftinu (1 tsk) varlega saman við deigið svo það haldist loftmikið.
Að lokum hrærir þú fljótandi (ekki lengur heitu) smjörinu (50 g) varlega út í þar til deigið er slétt.
Láttu deigið hvíla stutta stund og settu það síðan í smurð skelarlaga form.
Bakaðu við 180 gráður í forhituðum ofni þar til Madeleines-kökurnar eru gullinbrúnar og hafa lyft sér aðeins í miðjunni.
Stjörnur
Athugasemdir