Pollo al Ajillo - Spænskur kjúklingur með hvítlauk og hvítvíni
Pollo al Ajillo er algjör spænskur klassík sem ég elska! Sem lítill köttur með fíngerða bragðskynjun get ég sagt ykkur: þessi samsetning af mjúkum kjúklingi, ríflegum skammti af hvítlauk og skvettu af hvítvíni er einfaldlega óviðjafnanleg. Rétturinn er fljótlegur og fullkominn þegar maður vill koma smá fríhugg á diskinn. Undirbúningurinn er gríðarlega auðveldur og engar flækjur. Við notum aðeins bestu, fersku hráefnin, því það finnst í hverjum bita. Hvort sem það er fyrir fínan kvöldverð eða smá svengd, þá er þessi Pollo al Ajillo hollur, bragðmikill og gerir mann einfaldlega hamingjusaman. Í dag sýni ég ykkur hvernig þið getið auðveldlega galdrað fram þennan Miðjarðarhafsrétt heima hjá ykkur – þið munuð elska hann, ég lofa! Purrandi kveðjur úr eldhúsinu mínu!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu kjúklingabringuna (200 g) í hæfilega bita, vertu varkár með hnífinn, haltu loppunum í burtu!
Skerðu hvítlauksrifin (4) í þunnar sneiðar – því meiri hvítlaukur, því betra bragð.
Hitaðu ólífuolíuna (2 msk) á pönnu við meðalhita og steiktu kjúklinginn þar til hann er gullinbrúnn allan hringinn.
Bættu hvítlauknum (4) út í og steiktu stutta stund þar til hann ilma vel, en passaðu að hann brenni ekki og verði beiskur.
Helltu þurra hvítvíninu (50 ml) yfir og láttu malla stutta stund þar til sósan verður dálítið kremuð.
Smakkaðu til með klípu af sjávarsalti (1 klípa) og stráðu loks ríkulega af fínskorinni ferskri steinselju (1 msk) yfir.
Berðu fram strax og njóttu – mjá, einfaldlega dásamlegt!
Stjörnur
Athugasemdir