Zucchini-linguine með valhnetu- og klettasalatpesti - Ferskt & Fljótlegt
Þessi aromatiska zucchini-linguine með valhnetu- og klettasalatpesti er holdgervingur léttarar og hollrar máltíðar sem hlýjar líkama og sál. Sem lítill köttur sem elskar að elda, finnst mér dásamlegt þegar fersk hráefni leika aðalhlutverkið án þess að maður þurfi að standa tímunum saman í eldhúsinu. Samsetningin af stökkum valhnetum og beiskum ferskleika klettasalatsins gerir þennan rétt að sannri bragðveislu. Með því að breyta zucchinii á listilegan hátt í fínar ræmur spörum við þungar kolvetni og njótum í staðinn hreinna og góðra grænmetisrétta sem draga sósuna einstaklega vel í sig. Þetta pestó er alfarið heimagerð og laust við óþarfa tilbúnar vörur – svo þú veist alltaf nákvæmlega hvað er á disknum þínum. Hvort sem þig vantar fljótlega máltíð eftir langan dag eða vilt einfaldlega borða létt og hollt, þá er þessi réttur algjörlega öruggur. Gríptu flysjarann eða spíralizerinn, smá ást og við skulum undirbúa þetta dásamlega græna lostæti saman. Mjá, þú átt örugglega eftir að elska þetta!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu zucchiniið (1) og skerðu það í langar, fínar ræmur með spíralizer eða flysjar, sem líta út eins og linguine – mjá-viðkvæmt verk!
Fyrir pestóið, ristaðu valhneturnar (30 g) stuttlega á þurri pönnu þar til þær eru gullinbrúnar og lykta dásamlega.
Vinndu klettasalatið (50 g), ristaðar valhnetur (30 g), ólífuolíuna (40 ml), nýrifinn parmesan (20 g), hvítlauksgeirann (1) og sjávarsaltið (5 g) í mortéli eða blandara þar til það verður rjómalagað pestó.
Láttu zucchiniið (1) malla stuttlega í eina til tvær mínútur á pönnu með örlitlu vatni þar til það er al dente.
Blandaðu pestóinu saman við heita zucchiniið (1) og berið fram strax á fallegum diski.
Stjörnur
Athugasemdir