Safamykir laxpinningar með lime og engifer - Fljótlegt & Ferskt
Halló öll sömul, hér er Mila! Í dag færi ég smá sumarstemningu beint á diskinn ykkar með dýrindis grilluðum laxpinnum með lime og engifer. Þessi réttur er fullkominn þegar þig langar í eitthvað létt, hollt og ótrúlega bragðmikið. Ég elska hvernig frískandi sýran úr lime-inu og milda bragðið af fersku engiferinu undirstrika þennan mjúka lax svo vel. Sem lítill áhugakokkur með loppur legg ég mikla áherslu á að við notum aðeins ferskan fisk og stökkt hráefni – alveg án alls tilbúins dóts úr dósum eða pokum. Þessa pinna er leikur einn að útbúa og þeir eru tilbúnir á svipstundu, hvort sem þú notar grillið eða grillpönnu á eldavélinni. Ef þig vantar eitthvað sérstakt sem lítur ekki bara vel út heldur bragðast líka frábærlega, þá verður þú að prófa þessa laxpinna. Gríptu svuntuna, við skulum töfra fram smá veislumat saman sem mun heilla ykkur – mjá!
Hráefni
Undirbúningur
Skolaðu laxflakið (200 g) undir köldu vatni, þerruðu það og skerðu í um þriggja sentimetra teninga – gættu þess að það séu engin bein í þeim; mér sem köttur þykir það í lagi, en þið viljið örugglega ekki finna þau í matnum!
Fyrir marineringuna, þvoðu lime-ið (1) vandlega, rífðu börkinn fínt og kreistu safann úr.
Flysjaðu engiferinn (10 g) og rífðu hann mjög fínt svo hann nái að gefa frá sér allt sitt bragð.
Í lítilli skál, hrærðu ólífuolíuna (20 ml) saman við lime-börkinn, lime-safann, rifna engiferinn og sjávarsaltið (2 g) svo úr verði bragðmikil blanda.
Veltu laxateningunum varlega upp úr marineringunni og láttu þá standa í smá stund á meðan grillið eða pannan hitnar.
Þræddu nú marineraða bitana upp á pinna og grillaðu við meðalhita í um þrjár mínútur á hvorri hlið þar til laxinn er mjúkur og passlegur.
Stjörnur
Athugasemdir