Ferskar sumarvafðningar með hummus, rifnum gulrótum og granateplafræjum - Fljótlegt & hollt
Þessar fersku sumarvafðningar með hummus, rifnum gulrótum og granateplafræjum eru uppáhaldsmáltíðin mín þegar sólin skín inn um gluggann og mig langar í eitthvað létt, stökkt og ótrúlega hollt. Sem lítill áhugakokkur með yfirvaraskegg veit ég: samsetningin af rjómalöguðum heimagerðum hummus, sætunni úr granateplafræjunum og stökku bitinu úr fersku gulrótunum er einfaldlega óviðjafnanleg. Þessar vafðningar eru fullkomnar í fljótlegan hádegisverð eða afslappaða lautarferð í garðinum. Þar sem ég þoli ekki tilbúnar vörur í eldhúsinu mínu, ætla ég að sýna þér hvernig þú setur saman hráefnin á einfaldan hátt. Útkoman er litríkt, vegan góðgæti sem lítur ekki bara vel út heldur er líka stútfullt af góðum vítamínum. Gríptu skál, settu á tónlist og við skulum útbúa þetta hollustunammi saman – það er leikur einn, ég lofa! Þegar þú hefur smakkað samspilið á milli stökku gulrotanna og rjómalagaða hummusins muntu skilja af hverju ég er svo hrifin. Þegar þú hefur einu sinni prófað þessar vafðningar verða þær örugglega fastur liður í uppskriftasafninu þínu fyrir sumarið.
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu, afhýddu og rifðu gulrótina (1) vel í fína strimla svo hún bragðist dásamlega stökk í vafðningunni síðar.
Þvoðu ferska spínatið (20 g) og þerraðu það varlega svo það geri tortilluna ekki mjúka.
Hitaðu heilhveiti tortilluna (1) stutt á pönnu án fitu svo hún verði sveigjanleg og brotni ekki þegar þú rúllar henni – smá fagmannaráð frá mér!
Smyrðu tortilluna (1) ríkulega með hummus (50 g) en skildu eftir smá kant meðfram hliðunum.
Dreifðu rifnu gulrótinni (1) jafnt yfir hummusinn (50 g) og skvettu sítrónusafa (5 ml) yfir til að gefa henni frísklegan blæ.
Bættu nú spínatinu (20 g) og sætu granateplafræjunum (30 g) ofan á.
Fældu hliðar tortillunnar (1) örlítið inn og rúllaðu vafðningunni þétt saman svo allt haldist vel saman.
Stjörnur
Athugasemdir