Steiktur lax með klassísku kartöflusalati - Fljótlegt & Ferskt
Mjaú! Hér er litla eldhúskötturinn ykkar, Mila. Í dag ætla ég að sýna ykkur hvernig á að töfra fram fullkomlega steiktan lax með klassísku kartöflusalati – alveg án fyrirfram unninna vara og útbúið af ást. Þessi steikti lax er ekki aðeins hollur og fullur af omega-3 fitusýrum, heldur passar hann líka dásamlega með heimagerðu, rjómalöguðu kartöflusalati. Sambandið af mjúkum fiski og bragðmiklum kartöflum sem maríneraðar eru í seyði er sannur klassík sem klikkar aldrei. Hvort sem þú ert að leita að fljótlegum hádegismat eða vilt gera vel við þig um kvöldið: uppskriftin mín er ofureinföld. Ég sleppi öllum tilbúnum dressingum og forsoðnu meðlæti, því það verður bara virkilega gott með ferskum kartöflum, kröftugu seyði og gæðaflökum. Gríptu svuntuna, við byrjum í eldhúsinu núna – það ilmar nú þegar dásamlega!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst þvoum við kartöflurnar vandlega og sjóðum þær í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Síðan afhýðum við þær og skerum í jafnar sneiðar.
Fyrir dressinguna söxum við laukinn mjög fínt og blöndum í skál með volgu grænmetissoðinu, edikinu, sinnepinu og hluta af olíunni.
Nú setjum við volgu kartöflusneiðarnar varlega út í dressinguna. Lítið kattaráð: Kartöflurnar draga í sig bragðið af seyðinu best þegar þær eru enn aðeins volgar!
Á meðan salatið dregur í sig bragðið þurrkum við laxflakið varlega og kryddum með salti og pipar.
Á pönnu hitum við restina af olíunni og steikjum fiskinn á báðum hliðum þar til hann er gullinbrúnn og safaríkur.
Að lokum berum við steikta laxinn fram með kartöflusalatinu á diski og kreistum smá sítrónusafa yfir flakið fyrir ferskleika.
Stjörnur
Athugasemdir