Einvígi Chimichurri – Einföld & fljótleg argentínsk kryddjurtasósa
Heimatgerð chimichurri er leyndarmálið á bak við fullkomlega grillaða steik eða stökkt grænmeti. Þessi kryddaða argentínska kryddjurtasósa heillar með ferskri samsetningu sinni af ilmríkum kryddjurtum, hvítlauk og vott af sýru. Sem áhugakokkur með næmt bragðskyn get ég sagt: ekkert jafnast á við bragðið af nýskornum kryddjurtum sem mynda fullkomna blöndu með gæða ólífuolíu. Þessi chimichurri er afar einföld í undirbúningi, inniheldur engin falin aukaefni og færir sanna suður-ameríska stemningu beint í eldhúsið þitt. Hvort sem þú ert grillmeistari eða leitar bara að fljótlegri og hollri sósu fyrir kvöldmatinn, þá bregst þessi uppskrift aldrei. Gríptu hnífinn og við skulum töfra fram þessa grænu bragðsprengju sem gerir hvern bita enn betri.
Hráefni
Undirbúningur
Byrjaðu á því að þvo steinseljuna og oreganóið vandlega, þerraðu og saxaðu mjög fínt – passaðu að þetta sé smátt saxað svo bragðið fái að njóta sín.
Afhýddu nú hvítlauksrifið og skerðu það annað hvort í þunnar sneiðar eða saxaðu það mjög fínt.
Settu kryddjurtirnar og hvítlaukinn í litla skál og bættu við ólífuolíunni og rauðvínsedikinu.
Bættu nú við chiliflögum, salti og svörtum pipar – hrærðu vel, tilbúið!
Láttu sósuna helst standa í að minnsta kosti 30 mínútur svo olían nái að taka í sig allt bragðið af kryddjurtunum áður en þú borðar.
Stjörnur
Athugasemdir