Sítrónu-laxapasta – Rjómalöguð, fersk og fljótleg
Ertu að leita að rétti sem fer með þig beint í kulínaríska sjöunda himnaríkið með dýrindis sítrónu-laxapasta? Sem lítill köttur með mikla ást á ferskum fiski elska ég þennan pastarétt sérstaklega af því að hann er ekki bara dásamlega léttur og glæsilegur, heldur er hann líka tilbúinn á augabragði. Samsetningin af mjúkum laxi, frískandi sítrónu og léttri rjómasósu er sannkölluð bragðsprengja sem er fullkomin fyrir fljótlegan kvöldverð eftir vinnu eða afslappað stefnumót við sjálfan þig. Gleymdu tilbúnum réttum – hjá mér lærirðu hvernig þú töfrar fram þetta pasta sjálfur með fersku hráefni í hæsta gæðaflokki. Gríptu pönnuna, skerptu klærnar og við skulum skapa þessa fersku sítrónu-pastahamingju saman. Það er svo einfalt að jafnvel kettlingur eins og ég get gert það með vinstri – og það besta: útkoman bragðast svo ekta að þér líður eins og þú sért á lítilli bistro við ströndina. Láttu töfra þig og njóttu hvers bita!
Hráefni
Undirbúningur
Byrjaðu á því að sjóða upp pott með söltu vatni og elda pastað al dente, þannig að það hafi enn smá bit.
Á meðan pastað sýður, þerraðu laxflakið, skerðu það í bitastærðar teninga og kryddaðu með salti & svörtum pipar.
Hitaðu ólífuolíuna á pönnu og steiktu laxateningana á öllum hliðum í um 3 mínútur þar til þeir eru gullinbrúnir. Taktu síðan fiskinn af pönnunni.
Á sömu pönnu skaltu mýkja fínt saxað hvítlauksrifið þar til það gefur frá sér dásamlega lykt.
Helltu rjómanum yfir, bættu við sítrónusafa & berki og láttu sósuna malla stutta stund þar til hún þykknar passlega.
Nú seturðu laxinn og eldaða pastað út á pönnuna með sósunni og veltir öllu varlega saman.
Að lokum dreifirðu fínt saxaðri ferskri steinselju yfir réttinn – mjá, einfaldlega himneskt!
Stjörnur
Athugasemdir