Steiktur lax með klassísku kartöflusalati - Ferskt & Heimagerð
Steiktur lax með klassísku kartöflusalati er fullkomið val þegar þig langar í hollan, hefðbundinn og ótrúlega ljúffengan rétt. Sem áhugakokkur með gott nef fyrir góðu hráefni veit ég: Ekkert jafnast á við heimagerðan kartöflusalat sem borinn er fram volgur, í bland við fullkomlega steikta laxflök. Þessi uppskrift inniheldur engar tilbúnar vörur, því ferskleiki hráefnanna gerir allan muninn. Kartöflusalatið er kryddað með góðu soði og ferskum kryddjurtum, á meðan laxinn fær dásamlega stökka húð á pönnunni. Hvort sem það er fljótlegur hádegisverður í vikunni eða afslappaður kvöldverður – þessi réttur er mjög auðveldur í undirbúningi og heillar með miðjarðarhafsblæ og hjartnæmum bragði. Færðu bragðið af nýsoðnum kartöflum og mjúkum fiski beint inn í eldhúsið þitt og njóttu máltíðar sem ekki bara seður heldur gerir líka vel. Gríptu svuntuna og við skulum töfra fram þennan dásamlega fiskrétt saman!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu fyrst fastar kartöflurnar vandlega og sjóða í söltu vatni í um 20 mínútur þar til þær eru meyrar. Afhýddu síðan og skerðu í þunnar sneiðar – vertu viss um að þær séu enn volgar!
Fyrir dressinguna skaltu saxa laukinn smátt og mýkja hann stutt í smá olíu. Hellið grænmetissoðinu út í og hrærið hvítvínsedikinu, saltinu og svarta piparnum saman við.
Hellið volgu soðblöndunni yfir kartöflusneiðarnar og látið kartöflusalatið draga í sig bragðið í smá stund.
Þurrkaðu laxflakið. Hitaðu matarolíuna á pönnu og steiktu fiskinn fyrst á roðhliðinni þar til hann er stökkur.
Snúðu fiskinum við, bættu smjörinu út í og láttu hann steikjast í gegn við meðalhita – svo hann haldist dásamlega safaríkur inni.
Að lokum skaltu blanda saxaðri steinseljunni varlega saman við kartöflusalatið og bera fram steiktan laxinn með salatinu á diski.
Stjörnur
Athugasemdir