Vegan kartöflu-gúllas með papriku - Hjartnæmt & Fljótlegt
Ljúffengt, vegan kartöflu-gúllas með papriku er akkúrat það sem þarf þegar hungrið sækir að eftir langan dag. Sem áhugakokkur með næmt nef fyrir góðum bragðtegundum elska ég þennan rétt því hann er einfaldur, rustískur og ótrúlega seðjandi. Samsetningin af góðum kartöflubitum og stökkri papriku, ásamt kröftugu paprikudufti, minnir á hefðbundna ungverska matargerð en er algjörlega jurtamiðuð. Þetta er sannkölluð sálarnæring sem þú töfrar fram í pottinum þínum á engri stundu. Þar sem ég kann ekki við tilbúnar vörur notum við aðeins fersk hráefni. Rétturinn er svo einfaldur að allir geta náð góðum árangri – hvort sem þú ert byrjandi eða atvinnumaður. Undirbúningurinn er einfaldur, hollur og gefur frábæran lit á diskinn. Gríptu hnífinn svo við getum töfrað fram skammt af hreinni hamingju saman.
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst, afhýddu kartöfluna (3) og skerðu í hæfilega bita svo þeir verði unaðslega mjúkir síðar.
Skerðu laukinn (1) smátt og paprikuna (1) í strimla – vertu viss um að allt sé jafnstórt.
Hitaðu ólífuolíuna (1 msk) í potti og láttu laukinn krauma þar til hann verður glær.
Steiktu nú tómatpúrruna (1 msk) og sæta paprikuduftið (1 tsk) stuttlega til að fá fram fullan lit og bragð.
Bættu kartöflunni (3) og paprikunni (1) út í og veltu þeim stuttlega um.
Helltu grænmetiskraftinum (200 ml) út í, settu lokið á og láttu allt krauma varlega í um 20 mínútur þar til grænmetið er fullkomlega eldað.
Stjörnur
Athugasemdir