Grænmetis Chili sin Carne - Einfalt, hollt & próteinríkt
Hjartnært Chili sin Carne er hin fullkomna „comfort food“ sem ekki bara yljar, heldur gerir mann líka glaðan. Sem áhugakokkur með veikleika fyrir góðum, heiðarlegum mat elska ég þennan grænmetisrétt af því hann er alveg kjötlaus en samt ótrúlega seðjandi og bragðmikill. Upprunnin úr Tex-Mex matargerð, hef ég betrumbætt þetta Chili sin Carne þannig að það skín með fersku hráefni og góðum skammti af próteini úr baunum. Það er ofurfljótlegt að búa til og hentar fullkomlega þegar þig langar í eitthvað hollt og heimagerð eftir langan dag. Samsetningin af krydduðum nýrnabaunum, stökkri papriku og vænni skeið af köldum sýrðum rjóma í lokin er einfaldlega ósigrandi. Alveg án tilbúinna vara geturðu töfrað fram skál fulla af bragði sem stendur öllum kjötréttum framar. Ekki vera hrædd við að nota kryddin – smá chili gefur það aukabragð sem við elskum. Gríptu viðarsleifina og byrjum, það er svo sannarlega einfalt að gera þetta!
Hráefni
Undirbúningur
Saxið laukinn (1) fínt og skerið paprikuna (1) í litlar, fínar ræmur svo allt eldist jafnt.
Hitið ólífuolíuna (10 ml) í potti og mýkið laukinn þar til hann er glær og ilmar – það er leyndarmálið á undirstöðunni!
Bætið nú paprikunni (1) út í og steikið stuttlega.
Skolið nýrnabaunirnar (250 g) vandlega, setjið í pottinn með maukuðu tómötunum (200 ml) og látið allt sjóða upp.
Hrærið chiliduftinu (1 tsk) saman við svo chili-rétturinn fái fullkomna skerpu.
Látið allt malla rólega í um 10 mínútur svo bragðið nái að blandast vel.
Að lokum, berið chili-réttinn fram í skál og skreytið með vænni slettu af sýrðum rjóma (50 g) – einfaldlega dýrindis!
Stjörnur
Athugasemdir