Grænmetis Flammkuchen með geitaosti og hunangi - Einfalt & Stökkt
Grænmetis Flammkuchen með geitaosti og hunangi er í miklu uppáhaldi hjá mér þegar ég þarf að flýta mér og langar í eitthvað salt og sætt. Ég hef útfært þessa klassísku uppskrift frá Alsace á einfaldan hátt svo þú getir auðveldlega gert hana heima án mikillar fyrirhafnar. Þunnt deigið verður dásamlega stökkt í ofninum, á meðan rjómalöguð undirstaðan úr crème fraîche passar fullkomlega með krydduðum keim geitaostsins. Smá hunang í lokin gefur bragðinu fullkomna viðbót, sem gerir þessa Flammkuchen að sannkölluðum lystisemdum. Fersk hráefni eru auðvitað algjört skilyrði fyrir mig – því aðeins þannig smakkast þetta eins og hjá uppáhaldsbakaríinu. Hvort sem það er fljótlegur kvöldverður eftir langan dag eða gómsætt snarl, þá er þessi réttur tryggð velgengni fyrir alla og færir franskan stíl beint á diskinn þinn. Gríptu svuntuna, við skulum byrja!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrir deigið, hnoðið hveiti (150 g), ólífuolíu (1 msk), vatn (80 ml) og salt (1 klípa) í skál þar til deigið er slétt og látið hvíla í stutta stund.
Hitið ofninn í 220 gráður og fletjið deigið mjög þunnt út á hveitistráðu yfirborði.
Skerið laukinn (1) í mjög þunnar hringi.
Smyrjið útfletja deigið jafnt með crème fraîche (100 g).
Skerið geitaostinn (80 g) í sneiðar og dreifið honum ásamt laukhringjunum (1) yfir.
Bakið í um 12 til 15 mínútur þar til flammkuchen er gullinbrún og kantarnir eru stökkir.
Eftir baksturinn, dreifið hunanginu (1 msk) fallega yfir heitan geitaostinn og njótið strax.
Stjörnur
Athugasemdir