Grænmetis-cannelloni með ricotta- og spínatfyllingu - Einfalt & ítalskt
Grænmetis-cannelloni með ricotta-fyllingu er sannur klassíker í ítalskri matargerð sem maður verður bara að elska. Sem áhugakokkur með dálæti á góðu hráefni get ég sagt: ekkert toppar samsetninguna af rjómalöguðum ricotta-osti og bragðmiklu spínati, hjúpað í ávaxtaríkri tómatasósu. Þessi réttur er ótrúlega fljótlegur í eldun og fullkominn ef þú vilt gera vel við þig. Við notum eingöngu fersk hráefni til að ná fram fullu bragði. Undirbúningurinn er leikur einn og hentar vel byrjendum í eldhúsinu. Leyndarmálið liggur í gæðum ricotta-ostsins og ferskleika spínatsins, sem saman mynda ómótstæðilega fyllingu. Þegar cannelloni-rúllurnar bakast gullinbrúnar í ofninum og ilmurinn af bráðnum osti fyllir íbúðina, getur jafnvel svangasta kisunni ekki staðist þetta. Leyfðu þér að heillast af þessari Miðjarðarhafsveislu og njóttu sneiðar af Ítalíu beint á disknum þínum. Hann er hollur, grænmetisréttur og gerir mann einfaldlega glaðan – prófaðu hann og láttu bragðið heilla þig!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoið fyrst blaðspínatið (150 g) vandlega, látið það mýkjast stutta stund á pönnu, kreistið vökvann vel úr og saxið síðan smátt.
Blandið ricotta-ostinum (200 g) í skál með saxaða blaðspínatinu (150 g) og hluta af nýrifnum parmesan-osti (30 g).
Saxið hvítlauksrifið (1) smátt og mýkið stutta stund á pönnu með ólífuolíu (1 msk), bætið síðan tómatmaukinu (250 ml) út í og látið malla stutta stund.
Setjið ricotta- og spínatblönduna (200 g) í sprautupoka og fyllið cannelloni-rúllurnar (6) jafnt.
Setjið smá tómatasósu (250 ml) í lítið eldfast mót, raðið fylltu cannelloni-rúllunum (6) ofan á og hellið afgangnum af tómatasósunni (250 ml) yfir.
Að lokum er restinni af parmesan-ostinum (30 g) stráð yfir mótið og rétturinn bakaður við 200 gráður í um 25 mínútur þar til hann er gullinbrúnn. Mjau, verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Athugasemdir