Grænmetislinsusúpa eins og hjá ömmu - Hjartnæm & Fljótleg
Rjúkandi skál af grænmetislinsusúpu eins og hjá ömmu er hinn fullkomni huggulegur matur á köldum dögum. Sem áhugakokkur sem elskar einlægan, heimagerðan mat, dýrka ég þennan klassík því hann yljar svo dásamlega og er fullur af náttúrulegum bragðtegundum. Þessi holla súpa er fljótleg í gerð og heillar með sinni sveitalegu áferð. Í stað þess að nota tilbúnar vörur notum við ferskt rótargrænmeti og arómatískar linsur, sem saman mynda seðjandi og næringarríka máltíð. Hvort sem það er fyrir seðjandi hádegismat eða léttan kvöldmat – þessi réttur heppnast alltaf og færir bragðið af 'gamla tímanum' beint inn í eldhúsið þitt. Ég skal segja þér leyndarmál: Skvett af fersku ediki í lokin gerir gæfumuninn og dregur fram fínu bragðnóturnar fullkomlega. Gríptu sleifina og byrjum – þetta er virkilega auðvelt og bragðast stórkostlega!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst, saxaðu laukinn (1) smátt, flysjaðu gulrótina (1) og skerðu í litlar sneiðar, og flysjaðu og skerðu kartöfluna (1) í teninga.
Hitaðu olíuna (1 msk) í potti og léttsteiktu laukinn þar til hann er glær og ilmar – það er besti hlutinn!
Steiktu síðan gulrótarbitana (1) og kartöfluteningana (1) stuttlega til að auka bragðið.
Bættu nú fjallalinsunum (100 g) út í pottinn og helltu grænmetiskraftinum (500 ml) yfir.
Láttu súpuna malla í um 25 mínútur við meðalhita þar til linsurnar eru orðnar mjúkar.
Að lokum skaltu hræra eplaedikinu (1 msk) út í, svo linsusúpan fái dásamlega, létta sýru og sé tilbúin til framreiðslu.
Stjörnur
Athugasemdir