Grænmetis-kjúklingabaunacurry með paneer - Rjómalagað, indverskt & fljótlegt
Þessi grænmetis-kjúklingabaunacurry með paneer er algjör hátíð fyrir alla sem elska bragðmikla og hlýlega rétti. Sem áhugakokkur með dálæti á indverskri matargerð elska ég hvernig kryddin í þessum rétti fara saman. Samsetningin af próteinríkum kjúklingabaunum og mildum, föstum paneer-osti gerir réttinn ótrúlega seðjandi og fullkominn fyrir hollan kvöldverð. Án þess að nota tilbúnar vörur töfrarðu fram rétt sem er ekki bara fljótlegur heldur bragðast líka eins og á uppáhaldsveitingastaðnum þínum. Undirbúningurinn er leikur einn: við röstum fersku kryddin stuttlega, bætum við kjúklingabaunum og bragðmiklum ostinum og látum allt malla þar til við fáum unaðslega áferð. Hvort sem þú ert að leita að hollri máltíð eftir langan dag eða vilt bara prófa eitthvað nýtt – þetta curry mun heilla þig! Mjau, gríptu pönnuna og við skulum elda eitthvað dásamlegt saman sem yljar þér inn að beini og gleður þig.
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skerðu laukinn (1) og hvítlauksrifið (1) í mjög fína teninga.
Tómatarnir (2) eru þvegnir og skornir í bitastóra bita.
Hitaðu olíuna (1 msk) á pönnu og láttu laukteningana og hvítlaukinn mýkjast.
Bættu karrýduftinu (1 msk) stuttlega út á pönnuna svo ilmurinn njóti sín – finnurðu lyktina? Þetta er ilmurinn af mínu uppáhaldseldhúsi!
Bættu kjúklingabaununum (250 g) og tómatbitunum (2) út í og helltu rjómalagaðri kókosmjólkinni (150 ml) yfir.
Láttu allt malla við meðalhita í um 10 mínútur þar til þú færð fallega og þykka sósu.
Á meðan skerðu paneer-ostinn (150 g) í litla teninga og bætir þeim út í sósuna undir lokin svo þeir hitni rétt í gegn.
Smakkaðu til með klípu af salti (1 klípa) og berðu fram heitt strax – mjau, verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Athugasemdir