Grænmetis-bolognese úr grænu spelt-i - Hjartnæmt, hollt & einfalt
Dýrindis grænmetis-bolognese úr grænu spelt-i er hið fullkomna, næringarríka valkostur við klassíkina og færir ferskan blæ inn í eldhúsið þitt. Sem lítill köttur með dálæti á hollum „soulfood“ elska ég hnetukennda áferðina sem grænt spelt – óþroskað og þurrkað spelt – gefur þessari sósu. Þessi réttur er ekki aðeins ótrúlega fljótlegur í eldun og hollur, heldur einnig algjör nautn fyrir alla sem vilja borða meðvitað. Samsetningin af fersku grænmeti og hjartnæma korninu gerir þessa grænmetis-bolognese að algjörum hápunkti sem er alveg án kjöts. Engar áhyggjur, það er leikur einn að útbúa hana: við röstum spelt-ið í stutta stund, látum það malla varlega í ilmandi tómatsósu og berum þetta fram með góðum skammti af ást. Hvort sem þú ert vanur kokkur eða nýbyrjaður í eldhúsinu, mun þessi uppskrift heilla þig. Taktu sleifina og við skulum töfra fram eitthvað dásamlegt saman – mjá!
Hráefni
Undirbúningur
Rostið fyrst grænt spelt-mjöl (60 g) á pönnu án feiti þar til það ilmar dásamlega hnetukennt – passið varlega að það brenni ekki!
Á meðan skerið þið lauk (1), gulrót (1) og sellerí (1) í mjög fíngerða teninga.
Hitið ólífuolíuna (2 msk) á pönnunni og mýkið grænmetið varlega við meðalhita.
Bætið nú tómatpuré (1 msk) út í og ristið stutta stund til að vekja bragðtegundirnar til lífsins.
Blandið ristaða spelt-inu (60 g) saman við grænmetið.
Hellið passeraðum tómötum (200 ml) og grænmetiskrafti (150 ml) út í, hrærið vel saman og blandið provence-kryddjurtunum (1 tsk) saman við.
Látið malla við vægan hita í um 15 mínútur þar til spelt-ið er mjúkt en enn með smá biti – á meðan getur þú slakað á og malað!
Stjörnur
Athugasemdir