Grænmetispaella með litríku árstíðabundnu grænmeti - Einföld & Fljótleg
Grænmetispaella með litríku árstíðabundnu grænmeti er minn uppáhaldsréttur þegar ég vil færa smá spænska stemningu inn í eldhúsið mitt. Sem köttur elska ég þegar það ilmar dásamlega af pönnunni og grænmetið heldur sér stökku! Þessi miðjarðarhafsréttur er einfaldur og leggur áherslu á ferskt árstíðabundið grænmeti. Þrátt fyrir að hefðbundin paella sé oft borin fram með kjöti eða fiski, heillar þessi grænmetisútgáfa með sínum litríka fjölbreytileika og bragðmikilli dýpt. Hún er ótrúlega fljótleg í matreiðslu, sem gerir hana fullkomna í einfaldan hádegisverð eða notalegan kvöldverð eftir langan dag. Með skref-fyrir-skref leiðbeiningunum mínum nærðu fullkomnum hrísgrjónum sem hafa réttu áferðina – án þess að brenna við!
Hráefni
Undirbúningur
Saxið laukinn (1) og hvítlauksrifið (1) smátt, á meðan þú skerð paprikuna (1) og kúrbítinn (1) í bita.
Hitið ólífuolíuna (2 msk) á flatri pönnu og mýkið laukinn og hvítlaukinn.
Bætið nú grænmetinu, þar á meðal papriku (1), kúrbít (1) og baunum (50 g), út á pönnuna og steikið snöggt við háan hita.
Blandið hrísgrjónunum (80 g) saman við grænmetið þar til þau verða örlítið glær, stráið síðan kúrkúmanum (1 tsk) yfir.
Hellið heitum grænmetiskraftinum (200 ml) yfir og látið malla við meðalhita í um 20 mínútur þar til vökvinn hefur sogast að fullu inn í hrísgrjónin. Vinsamlegast hrærið ekki meira í réttinum svo að ljúffeng skorpa myndist í botninum – alveg eins og í upprunalegu uppskriftinni!
Stjörnur
Athugasemdir