Grænmetisgrjónasalat með papriku og baunum - Fljótlegt & Ferskt
Litríkt grænmetisgrjónasalat með papriku og baunum er fullkomið val þegar þú þarft fljótlegan hádegisverð án þess að fórna bragði. Sem áhugakokkur með yfirvaraskegg elska ég þetta stökka grjónasalat því það bragðast dásamlega ferskt og hentar frábærlega til að undirbúa fyrirfram. Samsetningin af grjónum, stökkri papriku og sætum baunum gerir þennan rétt að sannri vítamínsprengju sem saddar vel, jafnvel á heitum dögum. Við sleppum tilbúnum dressingu og hrærum í staðinn saman ljúffengri vinaigrette úr ólífuolíu og ediki, sem dregur fullkomlega fram náttúrulegt bragð grænmetisins. Hvort sem þú ert að leita að hollum hádegisverði í vinnuna eða vilt búa til eitthvað létt heima, þá er þessi litríki réttur ótrúlega auðveldur í gerð. Gríptu skurðarbrettið og leyfðu okkur að mala saman í eldhúsinu – þú munt sjá hversu mikla gleði ferskt hráefni getur fært í skálina þína!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið fyrst grjónin (80 g) í söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakka þar til þau eru mjúk.
Á meðan grjónin sjóða, þvoið paprikuna (1), hreinsið fræin úr og skerið í litla, fína teninga.
Blansið baunirnar (50 g) snögglega í sjóðandi vatni og kælið síðan með köldu vatni svo þær haldi fallega græna litnum sínum.
Fyrir dressingu, hrærið ólífuolíuna (2 msk) saman við hvítvínsedikið (1 msk), klípu af salti (1 klípa) og klípu af pipar (1 klípa) í lítilli könnu þar til hún er slétt.
Setjið soðin grjónin í skál, blandið grænmetisteningunum og baununum saman við, hellið dressingunni yfir – hrærið vel saman og njótið!
Stjörnur
Athugasemdir