Grænmetis polenta-sneiðar með ávaxtaríkri tómatasósu - Einfalt & Fljótlegt
Þessar grænmetis polenta-sneiðar með heimagerðri, ilmandi tómatasósu eru fullkominn sálarmatur fyrir alla sem elska fljótlega, holla og seðjandi máltíð. Sem áhugakokkur með dálæti á ítölskum sígildum réttum get ég uppljóstrað: polenta er ekki bara ótrúlega fjölhæft heldur líka ofurauðvelt í undirbúningi. Með því að steikja polenta-sneiðarnar varlega myndast gyllibrúnar, stökkar brúnir á meðan miðjan helst dásamlega rjómalöguð. Ferska tómatasósan, sem við töfrum fram án nokkurra flækja úr sólarþroskuðum tómötum, dálitlu af hvítlauk og ferskum kryddjurtum, gerir þennan rétt að sannri upplifun. Hvort sem þig langar í eitthvað hollt eftir strembinn dag eða þráir miðjarðarhafsstemningu í eldhúsið – þessi réttur heppnast örugglega hjá öllum. Gríptu tréspaðann og við skulum kafa saman inn í ilminn af ferskri basilíku og gylltu maismjöli, því heimagerður matur bragðast einfaldlega best, mjá!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst sýðurðu vatnið (250 ml) í litlum potti, hrærir maismjölinu (60 g) saman við með pískara og leyfir því að þykkna við vægan hita í um 10 mínútur – passaðu að það brenni ekki við!
Á meðan polentan hvílir, skerðu tómatana (3) í litla teninga og saxaðu hvítlauksrifið (1) smátt.
Hitaðu eina matskeið af ólífuolíu (2 EL) á pönnu, steiktu hvítlaukinn stutta stund, bættu tómötunum út í og eldaðu þar til komin er bragðgóð sósa.
Smyrðu polentunni sem nú er orðin stífari á disk, leyfðu henni að kólna aðeins og skerðu hana varlega í tvær jafnstórar sneiðar.
Hitaðu restina af ólífuolíunni (2 EL) á hreinni pönnu og steiktu polenta-sneiðarnar á báðum hliðum þar til þær eru gyllinbrúnar og stökkar.
Raðaðu stökkum sneiðunum á disk, helltu krydduðu tómatasósunni yfir og skreyttu með ferskri basilíku (5 lauf) – þá er litla veislumáltíðin þín tilbúin!
Stjörnur
Athugasemdir