Stökkt sumarsalat með jarðarberjum og fetaosti - Hressandi & Einfalt
Þetta stökka sumarsalat með jarðarberjum og fetaosti er fullkominn félagi á heitum dögum þegar þú vilt eitthvað létt, hollt og ótrúlega fljótlegt. Sem áhugakokkur með dálæti á samsetningunni af sætu og söltu elska ég þetta salat vegna þess að það lítur ekki aðeins stórkostlega út heldur skín það líka með ferskleika stökku hráefnanna. Jarðarber mæta bragðmiklum osti og fínni vinaigrette – algjör bragðsprengja sem hver sem er getur töfrað fram á skammri stundu. Þessi réttur er tilvalinn fyrir meðvitað mataræði þar sem við sleppum tilbúnum dressingu og notum frekar hágæða ólífuolíu og alvöru balsamikedik. Hvort sem það er sem fljótlegur hádegisverður eða sem litríkt meðlæti, færir þetta salat sumarstemninguna beint á diskinn þinn. Gríptu skurðarbrettið, hreinsaðu fersku jarðarberin og við skulum vera skapandi í eldhúsinu saman. Þetta er leikur einn, ég lofa – og ef lítill köttur eins og ég getur gert þetta, þá getur þú gert þetta í svefni! Prófaðu það og njóttu ávaxtaríka tónsins í samsetningu með rjómalöguðum fetaostinum.
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu rúkólaið (50 g) vandlega, þurrkaðu það og settu í stóra skál.
Þvoðu fersku jarðarberin (150 g), fjarlægðu grænu hlutana og skerðu í bitastærðar sneiðar.
Mylðu bragðmikla fetaostinn (100 g) varlega með höndunum í grófa bita.
Fyrir dressinguna, hrærðu ólífuolíuna (15 ml), balsamikedik (10 ml) og hunangið (5 g) kröftuglega saman í lítilli könnu með gaffli þar til myndast rjómalöguð blanda – mjá, þetta lítur frábærlega út!
Raðaðu jarðarberjunum (150 g) og fetaostinum (100 g) ofan á rúkólaið (50 g).
Grófsaxaðu valhnetukjarnana (20 g) og settu yfir salatið ásamt dressingunni.
Blandaðu öllu varlega saman og njóttu strax á meðan það er enn dásamlega stökkt.
Stjörnur
Athugasemdir