Fín linsubaunasalat með rifnum gulrótum - Einfalt & Hollt
Fín linsubaunasalat með rifnum gulrótum er akkúrat það sem þú þarft þegar þú leitar að léttri, hollri og seðjandi máltíð. Sem matgæðingur elska ég þetta salat sérstaklega vegna þess að það er ekki bara litríkt á diskinum heldur líka stútfullt af jurtapróteini. Samsetningin af jarðbundnum linsubaunum og sætum ferskleika hrára gulróta er einfaldlega ómótstæðileg. Þessi réttur er fljótlegur í eldun og hentar fullkomlega sem léttur hádegisverður eða hollur kvöldverður. Algerlega án tilbúinna vara töfrarðu fram næringarríka skál fulla af orku með fersku hráefni. Ég sýni þér hvernig þú býrð til dressinguna í örfáum skrefum sem bindur hráefnin fullkomlega saman. Gríptu rifjárnið og við skulum elda – þessi uppskrift klikkar aldrei og bragðast jafnvel enn betur daginn eftir!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið fjallalinsurnar (80 g) í miklu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu þar til þær eru al dente, og látið þær síðan renna vel af í sigti.
Á meðan linsurnar kólna, þvoið gulrótina (1) vandlega, afhýðið og rífið hana fínt.
Fyrir dressinguna, hrærið ólífuolíuna (2 msk), eplaedikið (1 msk), sinnepið (1 tsk) og klípu af salti (1 klípa) saman í lítilli skál með písk þar til kremuð blanda myndast.
Blandið linsunum sem hafa runnið af og rifnu gulrótunum varlega saman við dressinguna í skál.
Að lokum, saxið ferska steinseljuna (1 msk) fínt og stráið yfir salatið – það gefur nauðsynlegan ferskleika!
Stjörnur
Athugasemdir