Bæverskt svínasteik með stökkri húð og brauðbollum - Hjartanlegt & Upprunalegt
Hjartfóðrandi bæversk svínasteik með stökkri húð er hjartað í bæverskri kráarhefð og færir notalega tilfinningu beint á diskinn þinn. Sem lítill köttur með veikleika fyrir bragðmiklum réttum, elska ég samsetninguna af mjúku kjöti og kraftmikilli dökkri bjórsósu sem fær hjarta hvers matgæðings til að slá örar. Þótt rétturinn sé hefðbundinn er hann mjög auðveldur í eldun með skref-fyrir-skref leiðbeiningum mínum. Við forðumst tilbúnar vörur og notum fersk hráefni til að draga fram fullt bragð af svínakjötinu. Stökk húðin og heimagerðar brauðbollurnar mynda fullkomna sátt. Hvort sem það er fyrir sunnudagssteikina eða til að dekra við sjálfan þig, þá er þessi steik alltaf góður kostur. Gríptu eldhúsáhöldin og við skulum töfra fram eitthvað í eldhúsinu saman – það er auðveldara en þú heldur, og ilmurinn sem fyllir heimilið mun gleðja þig. Hér er mín persónulega leyniuppskrift fyrir smá lífsgleði beint úr ofninum.
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu húðina á svínahnakkanum (300 g) í tígullaga mynstur með beittum hníf, varast að skera ofan í kjötið.
Skerðu lauk (1) og gulrót (1) í teninga og dreifðu þeim í eldfast mót sem rúmstæði fyrir kjötið.
Settu steikina með húðina upp á grænmetið og helltu dökkum bjór (150 ml) í mótið án þess að bleyta húðina.
Steiktu við 180 gráður í ofni þar til húðin er stökk.
Á meðan, fyrir bollurnar, helltu ylvolgri mjólk (80 ml) yfir brauðteningana (100 g) í skál og láttu standa stutta stund.
Bættu egginu (1) og mjúku smjöri (20 g) út í brauðteningana, hnoðaðu allt í mjúkt deig og mótaðu bollu.
Sjóðu bolluna í söltu vatni þar til hún flýtur upp á yfirborðið og berðu fram með steikinni og sósunni sem búin er til úr soðinu.
Stjörnur
Athugasemdir