Hjartnærandi ertusúpa með rótargrænmeti, reyktri pylsu og beikoni - Heimagerð & bragðmikil
Heimagerð ertusúpa með rótargrænmeti, reyktri pylsu og reyktu beikoni er fullkominn huggulegur matur þegar veðrið er leiðinlegt. Ég elska þennan klassík því hann yljar manni svo dásamlega og minnir á æskuna. Samsetningin af bragðmiklum reyktum pylsum, arómatísku beikoni og fersku grænmeti gefur súpunni dýpt sem er langt umfram það sem fæst í dós. Við eldum allt frá grunni úr fersku hráefni – það er leyndarmálið mitt á bestu súpu í heimi! Þessi hversdagslegi réttur er auðveldur í undirbúningi og fullkominn fyrir hjartnæma máltíð. Þótt það taki smá tíma að láta súpuna malla er undirbúningurinn auðveldur og svo sannarlega þess virði. Dragðu fram pottinn og láttu þig heillast af dásamlegri lyktinni í eldhúsinu.
Hráefni
Undirbúningur
Skolaðu þurrkuðu grænu baunirnar (150 g) vandlega og láttu þær liggja í bleyti í ríkulegu magni af vatni svo þær verði mjúkar seinna.
Saxið laukinn (1) smátt og skerið reykt beikonið (50 g) í litla strimla.
Steikið beikonið varlega í potti, bætið síðan lauknum út í þar til hann verður glær.
Skerið gulrótina (1), kartöfluna (2) og sellerístöngulinn (1) í jafna teninga og léttsteikið.
Hellið bleytivatninu af baununum (150 g) og setjið þær í pottinn ásamt grænmetiskraftinum (600 ml).
Setjið reyktu pylsuna (1) heila út í pottinn svo hún gefi súpunni dásamlegt bragð.
Látið allt malla við meðalhita þar til baunirnar eru mjúkar og súpan hefur fengið þykka áferð. Hrærið í öðru hvoru svo ekkert brenni við í botninum!
Stjörnur
Athugasemdir