Stökkar kartöfluklatkur með heimagerðu eplamauki - Einfalt & Fljótlegt
Stökkar kartöfluklatkur með heimagerðu eplamauki eru sönn sálarréttur sem ekki aðeins yljar, heldur bragðast líka dásamlega nostalgískt. Sem lítill eldhúsköttur elska ég þennan rétt sérstaklega vegna þess að hann sýnir hvernig hægt er að skapa sanna bragðupplifun með fáum, ferskum hráefnum. Samsetningin af saltri, gullinbrúnri kartöfluklatkunni og ávaxtaríka, milda sæta ilminum af nýsoðnum eplum er sannur klassík. Það besta? Þú þarft engar tilbúnar vörur! Við útbúum allt frá grunni. Kartöflurnar eru rifnar fínt og eplin látin krauma varlega til að skapa samræmda áferð. Það er mjög auðvelt að elda og tekst örugglega hjá öllum sem elska ilminn af nýsteiktum kartöflum. Gríptu rifjárnið og við skulum spinna í eldhúsinu saman – þessi réttur færir hlýju beint á diskinn þinn.
Hráefni
Undirbúningur
Fyrir eplamaukið: flysjið og kjarnhreinsið eplin (2), skerið í litla bita og kraumið í litlum potti með smá kanil (2 g) við meðalhita þar til þau falla í sundur.
Á meðan, flysjið föstu kartöflurnar (400 g), rífið þær fínt og kreistið vökvann vel úr með loppunum eða klút – það gerir þær virkilega stökkar síðar, mjá!
Saxið laukinn (1) fínt og blandið út í rifnu kartöflurnar.
Hrærið eggið (1), hveitið (20 g) og saltið (5 g) út í kartöflumassann þar til allt er vel blandað.
Hitið olíuna til steikingar (30 ml) á pönnu.
Setjið skammta af kartöflumassanum á pönnuna, þrýstið flötum og steikið á báðum hliðum þar til gullinbrúnar og stökkar.
Berið fram fullbúnar klatkurnar með heitu eplamaukinu og njótið!
Stjörnur
Athugasemdir