Heimagerðar kartöflu-gnocchi með Pesto Genovese - Einfalt & Ekt
Heimagerðar kartöflu-gnocchi með Pesto Genovese eru ímynd ekta ítalskrar sálarmatar sem þú getur auðveldlega galdrað fram í eigin eldhúsi. Sem lítill köttur með mikla ást á fersku, hágæða hráefni elska ég þennan rétt sérstaklega vegna þess að hann þarf engar tilbúnar vörur. Við útbúum mjúku gnocchi-bitana frá grunni úr hveitikartöflum, hveiti og örlitlu sjávarsalti. Leyndarmálið liggur í samsetningunni með pestói sem stappað er í morteli úr ilmandi basiliku, fínustu ólífuolíu, bragðmiklum parmesan og dásamlega ristuðum furuhnetum. Þetta er dásamlega hollur og fljótlegur réttur sem gleður ekki bara sælkera. Ef þú fylgir skref-fyrir-skref leiðbeiningunum mínum muntu sjá hversu auðvelt það er að móta þessa litlu ítölsku kræsingar sjálfur. Hvort sem það er fyrir notalegan kvöldverð eða sem fínn matartími um helgina – þessi pestóuppskrift með handgerðum gnocchi færir þér Miðjarðarhafsstemninguna beint á diskinn. Gríptu svuntuna þína, við byrjum strax!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið hveitikartöflurnar (250 g) með hýði þar til þær eru mjúkar, afhýðið á meðan þær eru enn heitar og pressið í gegnum kartöflupressu.
Vinnið pressuðu kartöflurnar fljótt með hveiti (80 g) og sjávarsalti (1 klípa) í mjúkt deig – ekki hnoða of lengi svo að gnocchi-bitarnir haldist loftmiklir, mjá!
Mótið deigið í rúllur á hveitistráðu yfirborði, skerið í litla bita og veltið þeim létt yfir gaffal til að fá dæmigert mynstur.
Fyrir pestóið, ristið furuhneturnar (20 g) á pönnu án fitu þar til þær eru gullbrúnar og látið kólna.
Vinnið ferska basiliku (1 vöndur), hvítlauksrifið (1), parmesan (30 g) og ólífuolíu (40 ml) ásamt furuhnetunum í morteli eða blandara í fína mauk.
Setjið gnocchi-bitana í sjóðandi saltvatn þar til þeir fljóta upp á yfirborðið, takið þá síðan upp og blandið varlega saman við pestóið.
Stjörnur
Athugasemdir