Ravioli með ríkótta- og spínatfyllingu í brúnuðu salvíusmjöri - Einfalt & Heimagerð
Heimagerð ravioli með ríkótta- og spínatfyllingu í brúnuðu salvíusmjöri er sannkallaður hápunktur fyrir alla sælkera. Sem lítill köttur með mikla ástríðu fyrir ítalskri matargerð veit ég að ekkert kemur í staðinn fyrir ferskt pastadeig og rjómakennda fyllingu. Þessi réttur er ótrúlega fljótlegur þegar maður hefur náð tökunum á honum. Fínlegur keimurinn af ferskri salvíu, sem er létt steikt í gullnu smjöri, gefur raviolinu arómatískan glæsileika sem myndi vekja hrifningu á hvaða veitingastað sem er. Hvort sem það er sem fljótlegur kvöldverður fyrir þig eða sem dekur um helgina – þessi grænmetispastaréttur heppnast örugglega. Gríptu kökukeflið, gleymdu tilbúnum vörum úr búðinni og við skulum töfra fram eitthvað ljúffengt í eldhúsinu. Samsetningin af mjúkum ríkótta og krydduðu spínati í hnetukenndri smjörsósu er einfaldlega guðdómleg. Þetta er hollt, ferskt og afar auðvelt að útbúa með þessum skref-fyrir-skref leiðbeiningum. Mjálm – njóttu matarins!
Hráefni
Undirbúningur
Blandaðu hveiti (100 g) með eggi (1) í slétt deig og láttu það hvíla stutta stund.
Léttsteiktu spínat (50 g) í stutta stund, saxaðu það smátt og blandaðu saman við ríkótta (80 g) og smá rifinn parmesan (20 g).
Flettu pastadeiginu út þunnt, settu litlar hrúgur af fyllingu ofan á og hyldu með öðru lagi af deigi til að skera raviolið snyrtilega út.
Sjóðu raviolið í saltvatni þar til það flýtur upp á yfirborðið.
Láttu á meðan smjör (30 g) freyða á pönnu þar til það brúnast létt og steiktu salvíulaufin (6) stökk í því.
Veltu afvatnaða ravioliinu varlega upp úr salvíusmjörinu og berðu fram með afganginum af parmesaninum (20 g).
Stjörnur
Athugasemdir