Focaccia Barese með kirsuberjatómatum og ólífum - Ítalskt & einfalt
Heimagerð Focaccia Barese með kirsuberjatómatum, svörtum ólífum og ilmríkum oreganó er kjarninn í ítalskri lífsgleði. Sem lítill sælkeri elska ég ilminn sem breiðist út um íbúðina þegar deigið bakast gullinbrúnt í ofninum. Þetta afbrigði frá Apúlíu-héraði einkennist af dásamlega mjúkri krummu og stökkum botni. Vissirðu að leynihráefnið fyrir sérstaka áferð er soðin kartafla í deiginu? Það gerir deigið ótrúlega safaríkt. Þessi réttur er ótrúlega einfaldur og fljótlegur; þú þarft ekki að vera fagkokkur til að ná fullkomnum árangri. Fersk og vönduð hráefni eru lykillinn að árangri hér. Gríptu svuntuna – við skulum töfra fram sneið af Ítalíu á borðið saman! Þetta er frábær, holl máltíð sem sannfærir án mikilla fyrirhafna. Sjáðu sjálf(ur) hversu auðvelt það er að baka þennan sígilda rétt sjálf(ur). Njóttu eldunarinnar og matarins!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið kartöfluna (1) þar til hún er mjúk, afhýðið og stappið fínt á meðan hún er enn heit – þetta gerir deigið sérstaklega mjúkt, mjá!
Blandið hveitinu (200 g) saman við þurrger (5 g), salt (5 g) og stappaða kartöfluna (1).
Bætið vatninu (120 ml) og hluta af ólífuolíunni (30 ml) smátt og smátt saman við og hnoðið í slétt deig.
Látið deigið hvíla á heitum stað undir loki þar til það hefur tvöfaldast að stærð.
Smyrjið lítið bökunarform með ólífuolíu (30 ml), setjið deigið í og þrýstið litlum dældum í það með fingrunum.
Skerið kirsuberjatómatana (6) í tvennt og þrýstið þeim fallega ofan í deigið ásamt svörtu ólífunum (8).
Dreifið ríkulega af afganginum af ólífuolíunni (30 ml) yfir allt og stráið þurrkuðu oreganó (1 tsk) yfir.
Bakið í ofni við 200 gráður þar til gullinbrúnt, þar til ilmurinn lokkar okkur öll fram í eldhús!
Stjörnur
Athugasemdir