Japönsk Tonkotsu Ramen - Kraftmikið soð með Chashu & Egg
Ertu að leita að hinum fullkomna huggulegheitamat? Þessi japanska Tonkotsu Ramen með sínu ótrúlega kraftmikla soði er algjör hápunktur fyrir alla sem elska asíska matargerð. Sem áhugakokkur með dálæti á flóknum bragðtegundum get ég sagt þér: ekkert jafnast á við heimagerðan súpugrunn sem sýður í klukkustundum saman þar til hann nær þeirri yndislegu rjómalögun. Samsetningin af mjúku Chashu-svínalundunum, fullkomlega marineraðri, mjúksoðinni eggi og al dente ramen-núðlum er einfaldlega óviðjafnanleg. Jafnvel þótt undirbúningurinn taki smá tíma er hvert skref útskýrt svo auðveldlega að þú getur flutt þessa veitingastaðaupplifun beint inn í þitt eigið eldhús. Hvort sem það er notaleg helgi eða þegar þú vilt dekra við sjálfan þig – þessi skál full af hamingju er holl, nærandi og einfaldlega dýrindis. Gríptu sleifina og byrjum, malandi!
Hráefni
Undirbúningur
Hyljið svínabeinin (500 g) með vatni í potti, látið suðuna koma upp og sjóðið kröftuglega í 10 mínútur, hellið síðan af og skolið vandlega – þetta tryggir tært, hreint soð.
Hyljið beinin aftur með fersku vatni, bætið við hvítlauk (2) og engifer (20 g) og látið malla varlega við meðalhita í nokkrar klukkustundir þar til soðið er dásamlega rjómalagað.
Á meðan soðið mallar, brúnið svínalundirnar (200 g) með smá sojasósu (30 ml) á pönnu á öllum hliðum og skerið síðan í þunnar sneiðar.
Setjið eggið (1) í sjóðandi vatn í nákvæmlega 6,5 mínútur, kælið síðan strax í ísköldu vatni og afhýðið varlega.
Sjóðið ramen-núðlurnar (100 g) al dente samkvæmt leiðbeiningum á pakka og setjið í stóra skál.
Hellið heitu, kraftmiklu soðinu yfir núðlurnar, skreytið með svínalundunum (200 g), egginu sem skorið hefur verið í tvennt (1) og fínt söxuðum vorlauk (1).
Ljúkið með smá sesamolíu (10 ml) og njótið strax – verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Athugasemdir