Sterkt taílenskt grænt karrý með kjúklingi - Fljótlegt & Auðvelt
Sterkt taílenskt grænt karrý með kókosmjólk, kjúklingabringum og ferskum bambusspírum er fullkominn kostur þegar þig langar í matreiðsluferðalag til Suðaustur-Asíu. Sem áhugakokkur með næmt nef fyrir góðum bragðtegundum elska ég þennan rétt því hann er ótrúlega bragðmikill en samt fljótlegur í eldun. Samsetningin af rjómalagaðri kókosmjólk, eldheitri grænni karrýmauki og mjúkum kjúklingi er sannur klassíker í taílenskri matargerð. Til að bragðið njóti sín sem best nota ég eingöngu ferskt hráefni og sleppi öllum tilbúnum vörum. Heimagerður matur bragðast jú alltaf best! Borinn fram með ilmandi jasmíngraustgrjónum töfrarðu fram hollan, hlýlegan rétt á augabragði sem heillar þig með hverjum bita. Engar áhyggjur, undirbúningurinn er afar auðveldur og tekst örugglega hjá öllum sem vilja njóta ekta bragðs. Gríptu sleifina og við skulum töfra fram þetta dýrindis græna karrý saman – eldhúsið þitt mun ilma eins og í Bangkok!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið fyrst jasmíngraustgrjónin (60 g) samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
Skerið kjúklingabringurnar (150 g) í fínar ræmur.
Hitið smá olíu í potti eða wok-pönnu og ristið græna karrýmaukið (20 g) stuttlega þar til það ilmar dásamlega.
Hellið nú kókosmjólkinni (200 ml) út í og látið suðuna koma upp stuttlega.
Setjið kjúklingaræmurnar (150 g) út í sósuna sem kraumar og látið malla í um 5 mínútur.
Bætið bambusspírunum (100) út í og hrærið vel saman.
Smakkið til með fiskisósu (10 ml) og kreistum lime-safa (0.5) til að finna fullkomið jafnvægi á milli styrks og sýru.
Berið tilbúið karrý fram með jasmíngraustgrjónunum (60 g) í fallegri skál.
Stjörnur
Athugasemdir