Japönsk Katsudon - Stökk svínakótiletta á hrísgrjónum
Japönsk Katsudon er hinn fullkomni huggulegi matur fyrir alla sem elska bragðmikla asískan mat. Þessi hefðbundni réttur samanstendur af gullbrúnni, stökkri brauðraspari svínakótilettu sem borin er fram með mjúkri eggjablöndu á ilmandi hrísgrjónabeði. Sem áhugakokkur get ég sagt: samsetningin af stökku kjöti og sætsaltri dashi-sósu er einfaldlega óviðjafnanleg! Katsudon er ótrúlega fljótlegt að útbúa og hentar fullkomlega þegar þú vilt dekra við þig eftir langan dag án þess að eyða klukkustundum í eldhúsinu. Fersk hráefni eru lykilatriði í þessum klassíska rétti svo bragðið verði fullkomið. Gríptu matpinna og njóttu þessa japanska „soul food“ réttar sem er svo einfaldur að hann heppnast örugglega í fyrstu tilraun. Hver þarf dýra sendingarþjónustu þegar hægt er að galdra fram þessa kræsingar heima?
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið fyrst hrísgrjónin (150 g) samkvæmt leiðbeiningum á pakka og setjið í stóra skál.
Bankið svínakótilettuna (1) létt flata, kryddið með salti og veltið henni upp úr hveiti (20 g), hrærðu eggi (2) og panko-rasp (50 g) í þessari röð.
Hitið olíuna (100 ml) á pönnu og steikið kótilettuna (1) þar til hún er gullinbrún á báðum hliðum, látið hana síðan renna af á eldhúspappír og skerið í strimla.
Skerið laukinn (0.5) í fína strimla og sjóðið stuttlega á lítilli pönnu með dashi-soði (100 ml), sojasósu (30 ml) og sykri (10 g).
Bætið kótilettustrimlunum (1) út á pönnuna með sósunni.
Hrærið seinna eggið (2) létt, hellið yfir kjötið og laukinn og látið stífna stuttlega undir loki þar til eggið er enn dálítið rjómalagað.
Rennið innihaldi pönnunnar varlega yfir hrísgrjónin (150 g) og njótið strax á meðan það er heitt. Verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Athugasemdir