Tartiflette með Reblochon - Einföld og sveitaleg alpaánægja
Ertu að leita að alvöru huggulegum mat sem flytur þig beint til frönsku alpanna í snjónum? Tartiflette-rétturinn minn með Reblochon, beikoni og lauk er kjarninn í notalegri fjallaskálamatargerð og er auk þess mjög auðveldur í undirbúningi heima. Þessi hjartnæma kartöflugratín heillar með samsetningu af gullbrúnum kartöflum, ilmandi beikoni og auðvitað hinum óviðjafnanlega, bráðnandi Reblochon-osti. Sem heimakokkur með veikleika fyrir góðu smjöri og osti get ég lofað þér: Þessi réttur er hrein nautn og fullkominn fyrir afslappað kvöld. Ég nota aðeins fersk, hágæða hráefni til að fá það besta út úr þessum sígilda rétti. Ekki hafa áhyggjur af undirbúningnum – hann er í raun mjög einfaldur og fljótlegur. Rjómalöguð áferð ostsins passar fullkomlega með bragðmiklu beikoninu og mjúku kartöflunum. Ef þig langar í hjartnæman og jafnframt fágaðan rétt, muntu elska þessa Tartiflette. Taktu fram pönnuna og við skulum töfra fram þetta hefðbundna meistaraverk saman!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skaltu afhýða faste kartöflurnar (4), skera þær í jafnar sneiðar og forsjóða í söltu vatni í um 10 mínútur þar til þær eru passlega mjúkar. Mjá, passaðu að þær verði ekki of mjúkar!
Á meðan, saxaðu laukinn (1) smátt og skerðu reykt beikonið (100 g) í ræmur.
Bræddu smjörið (20 g) á ofnþolinni pönnu og láttu laukinn og beikonið krauma þar til það ilmar dásamlega.
Bættu nú kartöflusneiðunum (4) á pönnuna og veltu þeim varlega saman við laukinn og beikonið.
Hrærðu sýrða rjómanum (50 g) saman við svo allt verði dásamlega rjómakennt.
Skerðu Reblochon-ostinn (200 g) í tvennt eftir endilöngu og leggðu hann með skurðhliðina upp ofan á kartöflublönduna á pönnunni.
Bakaðu allt saman í forhituðum ofni við 200 gráður í um 15 mínútur þar til það er gullinbrúnt og osturinn hefur bráðnað freistandi. Verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Athugasemdir