Entrecôte Café de Paris með heimagerðu kryddsmjöri - Fljótlegt & Snilldarlegt
Fullkomlega steikt Entrecôte Café de Paris er fyrir mig sem áhugakokk algjör hápunktur á disknum. Þessi franski réttur heillar með sínu mjúka kjöti og hinum ómissandi, krydduðu tónum af heimagerðu Café de Paris-smjöri. Margir halda að þessi sælkeraréttur sé erfiður í undirbúningi, en með fersku hráefni og réttri tækni er þetta leikur einn og fljótlegt að útbúa. Samsetningin af safaríku steikinni og stökkum, heimagerðum frönskum kartöflum færir bistró-stemninguna beint inn í eldhúsið þitt. Ég legg mikla áherslu á að forðast unnar vörur í þessari uppskrift, því það eru ferskar kryddjurtir og gæðakrydd sem gefa réttinum fullkomið bragð. Gríptu pönnuna, skerptu hnífinn og við skulum töfra fram þetta matreiðslumeistaraverk saman – það er í raun auðveldara en þú heldur! Vinir þínir munu undrast þegar þú berð fram þennan glæsilega aðalrétt sem er hollur, hreinn og ótrúlega bragðgóður. Njótnafullar stundir eru tryggðar þegar kryddsmjörið bráðnar yfir heita kjötið.
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu kartöflurnar (2) í fína stafi og steiktu í ólífuolíu (20 ml) þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar, kryddaðu síðan með smá salti (5 g).
Fyrir Café de Paris smjörið, blandaðu mjúku smjöri (50 g) vel saman við fínsaxaða steinselju (10 g), pressaðan hvítlauk (1) og klípu af salti (5 g).
Kryddaðu entrecôte (200 g) með salti (5 g) og steiktu á heitri pönnu á báðum hliðum þar til æskilegum eldunargráðu er náð.
Taktu steikina af hitanum og settu strax bita af tilbúna kryddsmjörinu (50 g) ofan á svo það bráðni hægt inn í kjötið.
Raðaðu entrecôte (200 g) á disk ásamt heimagerðu frönskunum (2) og berðu fram.
Stjörnur
Athugasemdir