Klassísk Crème Brûlée með vanillu – Einföld & Fullkomlega karamelliseruð
Klassísk Crème Brûlée með ekta vanillu er hinn fullkomni eftirréttur fyrir matgæðinga. Sem áhugakokkur með næmt auga fyrir ljúffengum stundum sýni ég þér í dag hvernig þú töfrar fram þennan franska eftirrétt heima við. Samsetningin af flauelsmjúkum vanillubotni og dásamlega stökkri karamelluskorpu er sannkölluð upplifun fyrir bragðlaukana. Þessi eftirréttur virðist glæsilegur og flókinn, en er í raun ótrúlega einfaldur í undirbúningi. Við notum aðeins hágæða, ferskt hráefni – það er leyndarmálið á bak við fullkomna, silkimjúka bragðið sem við þekkjum frá fyrsta flokks veitingastöðum. Hvort sem það er sem eftirréttur eftir fínan kvöldverð eða smá lúxus í hversdagslífinu, þá er Crème Brûlée alltaf rétti kosturinn. Gríptu þeytarann, prófaðu uppskriftina og njóttu augnabliksins þegar skeiðin brotnar í gegnum sykurskorpuna!
Hráefni
Undirbúningur
Hitaðu ofninn í 150 gráður (yfir- og undirhiti) og undirbúðu eldfast mót.
Skafaðu varlega fræin úr vanillustönginni (0.5).
Hitaðu rjómann (200 ml) í litlum potti ásamt vanillufræjunum (0.5) og tómu stönginni þar til rétt fyrir suðu. Taktu pottinn af hitanum og láttu standa smástund.
Þeyttu eggjarauður (2) og sykur (40 g) í skál þar til blandan er ljós og kremkennd.
Fjarlægðu vanillustöngina úr rjómanum (200 ml) og hrærðu heitum vökvanum hægt saman við eggja- og sykurblönduna (2) svo eggin hleypist ekki.
Helltu blöndunni í eldföst mót og settu þau í stærra mót fyllt með heitu vatni, þannig að mótin standi hálf í vatni.
Bakaðu eftirréttinn í um 30 til 40 mínútur, þar til blandan er orðin stíf en enn aðeins skjálfandi í miðjunni.
Láttu kremið kólna alveg og settu í ísskáp í að minnsta kosti tvo tíma.
Rjúktu púðursykri (15 g) jafnt yfir yfirborðið rétt fyrir framreiðslu.
Karamelliserðu sykurinn (15 g) með brennara þar til gullinbrún, glansandi skorpa myndast – og meistaraverkið er tilbúið!
Stjörnur
Athugasemdir