Profiteroles með vanilluís og heitri súkkulaðisósu - Einfalt & Heimagerð
Þessar himnesku profiteroles fylltar með vanilluís og heitri súkkulaðisósu eru fullkominn eftirréttur fyrir sælkera. Sem áhugakokkur elska ég að útbúa vatnsdeigið frá grunni – það er heillandi að fylgjast með því þegar það lyftist í ofninum og verður að loftkenndum, gullnum bollum. Þessi ljúffenga freisting er ótrúlega auðveld í gerð, jafnvel þótt þú sért ekki atvinnumaður! Við sleppum öllum tilbúnum vörum og notum frekar hágæða, fersk hráefni. Samsetningin af örlítið stökku deiginu, ísköldum vanillukjarnanum og silkimjúkri, heitri súkkulaðisósunni er sönn hátíð fyrir bragðlaukana. Hvort sem það er fyrir sérstakan kvöldverð eða bara til að dekra við sjálfan sig, þá heppnast þessi uppskrift alltaf. Fylgdu skref-fyrir-skref leiðbeiningunum mínum og töfraðu fram þennan franska eftirrétt í þínu eigin eldhúsi. Það er svo fljótlegt að gera að þú munt fljótlega missa áhugann á keyptum kökum – ég lofa!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið vatnið (125 ml) ásamt smjörinu (50 g) í potti þar til smjörið er bráðnað.
Bætið hveitinu (75 g) út í allt í einu og hrærið kröftuglega með sleif þar til myndast slétt deigkúla og hvít húð myndast í botni pottsins.
Takið pottinn af hitanum og hrærið eggin (2) út í eitt af öðru þar til deigið er glansandi og mjúkt – það er leyndarmálið á bak við fullkomið vatnsdeig!
Setjið litlar deigkúlur með tveimur skeiðum á bökunarplötu með bökunarpappír og bakið við 200 gráður í um 20 mínútur þar til þær eru gullbrúnar; ekki opna ofninn á meðan.
Eftir að bollurnar hafa kólnað, skerið þær í sundur og fyllið hverja með einni kúlu af vanilluís (150 g).
Fyrir glassúrinn, saxið dökka súkkulaðið (50 g) smátt og bræðið það varlega í vatnsbaði ásamt rjómanum (40 ml) þar til slétt sósa myndast.
Hellið heitri súkkulaðisósunni beint yfir fylltu profiteroles bollurnar og njótið strax – mjá, einfaldlega himneskt!
Stjörnur
Athugasemdir