Gazpacho Andaluz - Hressandi köld súpa frá Spáni
Gazpacho Andaluz er fullkominn kostur fyrir heita daga og færir spænskan lífsstíl beint inn í eldhúsið þitt. Sem áhugakokkur elska ég þessa köldu súpu af því hún er ekki aðeins dásamlega hressandi heldur líka ótrúlega holl og einföld í undirbúningi. Samsetningin af sólþroskuðum tómötum, stökkum gúrkum og krydduðum paprikum gerir hana að léttum rétti sem þarf alls ekki að elda. Þessi súpa á rætur sínar að rekja til Andalúsíu og byggir á gæðum ferskra hráefna. Með skvettu af góðu sherry-ediki og dálitlu af vönduðu ólífuolíu geturðu búið til ilmandi forrétt eða létt snakk sem kemur örugglega á óvart. Taktu hnífinn og byrjum – þetta er virkilega einfalt!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu tómatinn (5) vel og skerðu í grófa bita svo auðvelt sé að blanda honum síðar.
Flysjaðu gúrkuna (0.5) og skerðu í grófa teninga til að tryggja ferskleika.
Hreinsaðu fræin úr grænu paprikunni (1) og skerðu í bita.
Pressaðu hvítlauksrifið (1) eða saxaðu það mjög fínt svo bragðið dreifist jafnt.
Settu allt í blandara og bættu við ólífuolíu (30 ml) og sherry-ediki (10 ml).
Maukaðu hráefnin á hæstu stillingu þar til fín og rjómalöguð áferð fæst.
Að lokum, smakkið til með salti (5 g) og látið súpuna standa stutta stund í ísskápnum fyrir bestu bragðupplifun.
Stjörnur
Athugasemdir