Pimientos de Padrón – Klassískir spænskir tapasréttir, fljótlegir & einfaldir
Pimientos de Padrón eru ímynd spænskrar lífsgleði og mega ekki vanta á neitt tapas-kvöld. Þessar litlu, grænu paprikur frá Galisíu eru dásamlega arómatískar og bjóða upp á spennandi bragðupplifun – stundum rekst maður á eina sem er aðeins sterkari en hinar, eins og lítið, bragðgott óvænt egg! Sem áhugakokkurinn ykkar og kattaunnandinn Mila sýni ég ykkur hvernig þið útbúið þetta lostæti á örfáum mínútum á pönnunni. Við sleppum öllu flóknu og einbeitum okkur að bestu, fersku hráefnunum. Með smá ólífuolíu og góðri klípu af sjávarsalti njóta paprikurnar sín til fulls. Þetta er fullkominn réttur þegar þig langar í einfalt, hollt snakk sem flytur þig beint í frí við Miðjarðarhafið. Taktu fram pönnu, fylgdu einföldu skrefunum mínum og njóttu þessa grænmetis-klassíkera í rólegheitum heima. Algjör unaður sem er svo einfaldur að hann klikkar aldrei!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu Pimientos de Padrón (200 g) vel undir köldu vatni og þurrkaðu þær mjög vel með viskustykki svo þær skvetti ekki of mikið á pönnunni seinna – mjá, það er mikilvægt fyrir hreint eldhús!
Hitaðu extra virgin ólífuolíuna (2 msk) á pönnu við háan hita þar til hún glitrar örlítið.
Settu þurrkuðu Pimientos de Padrón (200 g) í heita olíuna og steiktu við háan hita í um 5 til 7 mínútur þar til skinnið fær blöðrur og verður örlítið dökkt á stöku stað.
Taktu pönnuna af hitanum og stráðu grófu sjávarsalti (1 tsk) beint yfir heitar paprikurnar áður en þú berð þær fram strax – þannig haldast þær dásamlega stökkar!
Stjörnur
Athugasemdir