Hressandi sítrus- fennel-salat með appelsínu og myntu - Einfalt & Létt
Hressandi sítrus-fennel-salatið mitt með appelsínu, ólífum og myntu er fullkomið val þegar þig vantar hollan, léttan og ótrúlega ilmandi rétt. Sem lítill katta-kokkur elska ég samsetninguna af stökku grænmeti og sætri ferskleikanum af sólarþroskuðum ávöxtum. Þetta salat er ekki aðeins augnakonfekt á disknum heldur líka dásamlega einfalt og fljótlegt í undirbúningi. Fína anískeimurinn af fennelinum passar dásamlega við sýruna í appelsínunum, á meðan ólífurnar bæta við bragðmiklum tóni. Þar sem ég legg mikla áherslu á ferskt hráefni notum við allt beint og hreint. Hvort sem það er sem léttur hádegismatur á sólríkum degi eða sem meðlæti – þessi réttur færir Miðjarðarhafsblæ í eldhúsið þitt. Ég sýni þér skref fyrir skref hvernig þú nærð fullkomnu jafnvægi í þessari blöndu af áferðum og bragði. Gríptu hnífinn og við skulum töfra fram eitthvað dásamlegt saman – einfaldlega og án tilbúinna matvæla. Bragðlaukarnir þínir munu elska þessa ávaxtaríku og fersku samsetningu, ég lofa!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu fennelið (1) vandlega, fjarlægðu stöngulinn og sneiddu fennelið í mjög þunnar sneiðar.
Afhýddu appelsínuna (1), fjarlægðu hvíta hýðið alveg og skeraðu ávöxtinn í bitastóra bita, og gættu þess að safna safanum sem lekur af.
Skerðu svörtu ólífurnar án steina (30 g) í tvennt og settu í skál með fennelsneiðunum.
Saxaðu fersku myntuna (5 g) smátt og veltu henni varlega saman við salatið.
Fyrir sósuna, blandaðu ólífuolíunni (15 ml) og sjávarsaltinu (2 g) saman við appelsínusafann sem þú safnaðir.
Dreifðu sósunni yfir salatið, blandaðu stuttlega og njóttu strax – mjá-kostlegt!
Stjörnur
Athugasemdir