Spænsk Gazpacho Verde - Hressandi, holl og fljótleg
Þessi spænska Gazpacho Verde er fullkomin hressing á heitum dögum. Sem lítill áhugakokkur með loppur elska ég þegar ferskt hráefni eins og stökkar agúrkur og skærgræn paprika koma saman til að búa til kalda súpu sem er ekki aðeins holl heldur líka ótrúlega bragðmikil. Þessi græna útgáfa af klassískri gazpacho notar engar unnar vörur og nýtir fullan kraft garðsins. Hún er ótrúlega fljótleg í gerð þar sem þú einfaldlega blandar öllu saman – fullkomið ef þú vilt njóta einhvers létts og vítamínríks eftir langan dag í sólinni. Undirbúningurinn er leikur einn og tekst örugglega hjá öllum, jafnvel þótt þú hafir aldrei maukað súpu áður. Samsetningin af hvítlauk, gæða ólífuolíu og smá sýru gerir þessa gazpacho að sannri bragðupplifun sem fer með þig beint til spænsku strandarinnar. Gríptu eldhúsáhöldin og prófaðu þetta einfalda, græna kraftaverk!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst þvæ ég gúrkuna (1) vandlega og sker hana í grófa bita.
Síðan hreinsa ég fræin úr grænu paprikunni (1) og sker hana líka í litla bita – mjá, passaðu að engin fræ verði eftir!
Nú set ég undirbúna gúrkuna (1), grænu paprikuna (1) og afhýdda hvítlauksrifið (1) í blandara.
Nú bæti ég hvítvínsedikinu (1 mtsk), ólífuolíunni (2 mtsk), vatninu (50 ml) og saltinu (1 tsk) út í.
Allt er nú maukað vel á hæstu stillingu þar til úr verður slétt, græn súpa – fullkomið til að kæla sig aðeins niður!
Stjörnur
Athugasemdir