Gnocchi með ferskri salvíu-sítrónusósu og parmesan - Fljótlegt & Einfalt
Ertu að leita að hinum fullkomna huggulega mat sem er kominn á borð á innan við 20 mínútum? Þessar gnocchi með ferskri salvíu-sítrónusósu og parmesan eru algjör unaður fyrir bragðlaukana. Sem áhugakokkur með dálæti á ítalskri matargerð elska ég hvernig súrt ferskleikinn af sítrónunni undirstrikar fullkomlega jarðbundinn ilminn af salvíunni. Þar sem ég legg mikla áherslu á ferskt hráefni, gerum við að sjálfsögðu gnocchi-in sjálf – bragðið af handgerðum bollum er einfaldlega óviðjafnanlegt! Þessi réttur er dásamlega léttur, grænmetisréttur og samt ótrúlega seðjandi. Hvort sem þú vilt verðlauna þig eftir langan dag eða heilla gesti sem munu örugglega elska þessa samsetningu af arómatískri smjörsósu og fínleitum osti, er hann leikur einn að undirbúa og færir alvöru sumarfrístemningu inn í eldhúsið þitt. Gríptu svuntuna og við skulum töfra fram þennan ljúffenga, heimagerða rétt sem gerir hvern bita að hreinni hamingju. Mjau, verði þér að góðu!
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið mjölaríku kartöfluna (250 g), afhýðið, pressið í gegnum kartöfluþrýstara og látið gufa aðeins upp.
Hnoðið hveitið (75 g) og eggjarauðuna (1) saman við kartöflumassann þar til úr verður mjúkt deig.
Mótið deigið í rúllu, skerið í litla bita og mótið í gnocchi. Sjóðið í söltu vatni þar til þær fljóta upp á yfirborðið.
Á meðan er smjörið (30 g) látið freyða á pönnu.
Bætið salvíulaufunum (10) út í smjörið og steikið þar til þau verða stökk.
Hellið sítrónusafanum (0.5) yfir salvíuna og veltið gnocchi-unum varlega á pönnunni.
Að lokum er ferskur parmesan (20 g) rifinn yfir og borinn fram strax. Lítil loppuráð: Ekki nota of mikið hveiti svo gnocchi-in haldist dásamlega loftkennd!
Stjörnur
Athugasemdir