Braiseruð lambaskanka í kraftmikilli rauðvíns- og fíkjusósu - Meyr & Sælkeri
Mjaur! Ef þú spyrð mig þá er ekkert betra en braiseruð lambaskanka í kraftmikilli rauðvíns- og fíkjusósu sem er svo meyr að hún dettur næstum af beininu. Sem lítill sælkeraköttur elska ég samspilið á milli bragðmikils kjötsins og mildrar sætunnar í fíkjunum. Þessi réttur er minn uppáhalds fyrir hugguleg kvöld þegar maður vill gera vel við sig. Undirbúningurinn hljómar kannski eins og mikið verk, en engar áhyggjur: þú þarft bara smá þolinmæði á meðan hann malla. Restin gerist nánast af sjálfu sér á meðan bragðtegundirnar giftast á pönnunni. Ég lofa því að útkoman bragðast eins og beint af fínu veitingahúsi, bara miklu heimilislegra í þínu eigin eldhúsi. Gríptu uppáhalds diskana þína, því þessi dýrindis máltíð er ekki bara holl heldur líka sönn upplifun fyrir bragðlaukana. Allt er nýeldað, án alls skrauts, nákvæmlega eins og mér líkar það!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skaltu nudda lambaskönkuna (1) með salti og pipar og brúna hana vel á öllum hliðum í heitri ólífuolíu (20 g) þar til hún verður fallega gullinbrún.
Skerðu laukinn (1), gulrótina (1) og hvítlauksgeirann (1) smátt og settu út á pönnuna með kjötinu svo bragðið fái að njóta sín.
Deglaseraðu nú pönnuna með rauðvíni (150 ml) – það hvæsir svo fallega að ég verð sem köttur að spissa eyrun! – og bættu nautasoðinu (200 ml) ásamt rósmaríngreininni (1) út í.
Skerðu þurrkuðu fíkjurnar (3) í tvennt og settu þær einnig út í sósuna.
Láttu allt malla rólega undir loki í um 90 mínútur þar til kjötið er dásamlega meurt.
Að lokum skaltu fjarlægja rósmaríngreinina (1) og láta sósuna sjóða niður ef þarf, þar til hún er þykk og góð. Verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Næringarupplýsingar
Hversu hollur er þessi réttur?
Aðrir áhugaverðir flokkar
Hér eru nokkrir fleiri sérstaklega áhugaverðir og fjölbreyttir flokkar sem þú gætir haft gaman af. Gefðu þér tíma til að vafra um litríka uppskriftarheiminn okkar og láttu margar skapandi hugmyndir veita þér innblástur. Hver veit, kannski uppgötvarðu nýju uppáhaldsuppskriftina þína í dag sem mun reglulega lenda á borðinu þínu héðan í frá! Allt frá fljótlegum réttum eftir vinnu til hollra, vítamínríkra snarls og syndsamlega sætra eftirrétta höfum við tekið saman rétta flokkinn fyrir hvern smekk og tilefni. Flokkarnir okkar hjálpa þér að uppgötva fjölbreytileika eldhússins á alveg nýjan hátt og gera matseðilinn þinn fjölbreyttan. Hvort sem þú ert byrjandi eða hefur þegar mikla reynslu í eldhúsinu – skýru þemasíðurnar okkar bjóða upp á mikið af innblæstri og hagnýtum ráðum. Komdu þér vel fyrir með tebolla og smelltu þér í gegnum matreiðsluheimana okkar. Hver flokkur opnar dyrnar að nýjum bragðupplifunum. Við vonum að þú hafir gaman af því að uppgötva, elda og borða!
Kærar þakkir fyrir að horfa!
Ég vona af heilu hjarta að þér hafi líkað undirbúna uppskriftin og haft jafn mikla ánægju af því að elda hana í eldhúsinu þínu og við höfðum af því að hugsa út, fínpússa, elda og mynda réttina í kjölfarið. Uppskrift er jú ekki bara einföld leiðbeining heldur hlýlegt boð um að njóta, deila og upplifa hlutina saman. Það skiptir okkur öllu máli ef við getum veitt þér innblástur til nýrra matreiðsluævintýra í hverdagsleikanum. Ef þú nød réttinn, må þú endilega låta okkur vita! Ekki hika við að skrifa okkur athugasemd, gefa heiðarlega einkunn eða deila persónulegum ráðum þínum og afbrigðum með trygga samfélaginu okkar. Allar athugasemdir hjálpa okkur að verða betri og þróa nýjar skapandi uppskriftir sem passa nákvæmlega við þinn smekk. Hver endurgjöf færir okkur bros á vör og hvetur okkur á ný á hverjum degi til framtíðar tilrauna í eldhúsinu. Svo gaman að þú sért hluti av KitchenCat-fjölskyldunni okkar. Verði þér að góðu og vonandi sjáumst við fljótlega aftur!
Athugasemdir