Kremet sitronpasta med sitron og parmesan – Rask & Middelhavsinspirert
En kremet sitronpasta er den perfekte retten for å hente middelhavssommeren direkte inn på kjøkkenet ditt. Som hobbykokk og matelsker elsker jeg denne enkle pastaretten fordi den kun krever noen få, men svært gode ingredienser. Kombinasjonen av den friske syren fra sitronen, den nøtteaktige dybden fra parmesanen og den milde bindingen fra pastavannet skaper en utrolig lett, men likevel mettende smaksopplevelse. Denne retten er ideell for alle som ønsker rask mat etter jobb uten å bruke halvfabrikata. Siden alt tilberedes ferskt, utvikler sitronen sin fulle aroma uten å dominere. Finn frem sleiva – denne enkle oppskriften lykkes for alle og gjør deg glad. Hvem trenger fine restauranter når du kan trylle frem en så deilig pasta på null komma niks? Prøv den og la deg overbevise av friskheten!
Ingredienser
Tilberedning
Start med å koke opp en kjele med vann, tilsett saltet og kok spaghetti al dente.
Mens pastaen koker, vasker du sitronen grundig. Riv skallet fint og press deretter ut saften.
Nå smelter du smøret i en panne over middels varme.
Før du heller av vannet fra pastaen, må du huske å ta vare på en liten kopp av det stivelsesrike pastavannet – det er min lille hemmelighet for den perfekte bindingen!
Ha den avrente spaghettien direkte i pannen med smøret og tilsett en skvett pastavann.
Rør inn den revne parmesanen, sitronskallet og en skvett sitronsaft til en fantastisk kremet emulsjon dannes.
Smak til slutt til med svart pepper og server pastaen umiddelbart mens den fortsatt damper herlig. Mjau, vel bekomme!
Vurderinger
Kommentarer